Terci de porumb și creveți într-un slow cooker

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Mămăliga de porumb, sau grits, este un preparat tradițional american, deosebit de popular în statele din sud. Această garnitură se potrivește perfect cu creveții, fiind adesea servită în restaurantele de lux. Gătirea într-o oală sub presiune elimină necesitatea amestecării îndelungate în timpul gătitului și infuzează aroma condimentului picant Cajun și a cârnaților andouille. Mămăliga este fragedă deoarece fierbe la foc mic în sos.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 linguri de ulei de măsline
230 g cârnați andouille, tăiați cuburi mici
1 ceapă, tăiată cubulețe mici (aproximativ 2 căni)
3 căței de usturoi, zdrobiți
3/4 cană de vin alb sec
3 căni de supă de pui cu conținut scăzut de sodiu
1 cană de lapte integral
3/4 cană de făină de porumb măcinată grosier
4 crenguțe de cimbru
470 ml roșii cherry, tăiate în jumătate
1 ardei gras verde, tocat mărunt
1 ardei gras roșu, tocat mărunt
450 g creveți mari (21-25 buc.), curățați, îndepărtați fâșia închisă la culoare și cozile
2 lingurițe de condimente Cajun
0,5 lingurițe sos picant, opțional
55 g unt
2 linguri de chives tocate
Echipament specialoală sub presiune-multicoaper cu o capacitate a bolului de 6 litri sau mai mult; recipiente inserabile pentru gătit într-o oală sub presiune-multicoaper

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: mămăligă de porumb, cârnați andouille, roșii cherry, creveți, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Turnați o lingură de ulei vegetal într-o oală sub presiune cu o capacitate de 6 litri sau mai mare. Adăugați cârnatul și setați oala pe „Gătire”. Gătiți, amestecând ocazional, până când carnea este crocantă pe margini, aproximativ 3 minute. Adăugați ceapa și usturoiul. Gătiți până când ceapa începe să se înmoaie, încă 2-3 minute.
Turnați vinul alb pentru a deglaza. Folosind o lingură de lemn, răzuiți orice bucăți rumenite de pe fundul bolului. Turnați 1 cană de supă de pui și amestecați. Opriți focul, așezați grătarul pentru gătit la abur în sos și pregătiți recipientele pentru asamblare.

Adăugați laptele, mălaiul grosier, cimbrul, cele 2 căni de supă de pui rămase, 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper în vasul de jos și amestecați. Așezați al doilea vas deasupra.
Combinați roșiile cherry, ardeiul gras și 1/2 linguriță de sare în recipientul de sus. Acoperiți cu un capac, fixați clemele metalice în jurul ambelor recipiente și puneți-le în oala sub presiune. Urmați instrucțiunile producătorului pentru fixarea capacului și setați supapa de eliberare a aburului în poziția „Închis”. Gătiți la presiune mare timp de 10 minute.
Între timp, într-un castron mic, amestecați creveții cu condimentul Cajun și cu lingura rămasă de ulei vegetal, până când sunt acoperiți uniform. Dați deoparte.
După ce gătirea în oala sub presiune este completă, rotiți supapa în poziția „Deschis” și lăsați aburul să iasă complet pentru a elibera presiunea. Deschideți oala sub presiune și scoateți cu grijă recipientele și raftul. Eliberați clemele metalice pentru a separa recipientele.
Transferați legumele înmuiate din recipientul de sus în sosul din fundul vasului oalei sub presiune, adăugând sos iute dacă îl folosiți. Încorporați creveții și puneți capacul la loc. Lăsați fructele de mare să se gătească la căldura reziduală până când nu mai sunt crude și opace (încă aproximativ 10 minute).
Scoateți și aruncați crenguțele de cimbru din mălai. Adăugați untul și acoperiți pentru a-l menține cald.

Serviți terciul de porumb imediat, acoperit cu creveți, stropit cu sos și presărat cu chives.