Sos de duminică la slow cooker
Voturi: 1
Timp: 8 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6-8
Complexitate: uşor
Porții: 6-8
Acest sos de roșii și carne este cunoscut printre italienii care locuiesc pe Coasta de Est a Statelor Unite drept sosul de duminică. Numele provine din tradiție. În ultima zi a săptămânii, italienii au o cină copioasă în familie, care, desigur, nu ar fi completă fără paste și un sos delicios. Principalii pași în prepararea acestui fel de mâncare sunt prăjirea cârnaților, deglazurarea și adăugarea celorlalte ingrediente. Un slow cooker se va ocupa de restul, lăsându-vă liberi să vă relaxați, să vă pregătiți pentru complimente și să serviți feluri secundare.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 linguri de ulei de măsline
- 680 g salsiccia crudă și picantă în membrană
- 2 linguri de pastă de tomate
- 4 coaste de vită (aproximativ 910 g)
- 2 lingurițe amestec de ierburi italiene uscate
- 6 căței de usturoi, zdrobiți
- 6 roșii uscate la soare, de preferință fără ulei vegetal
- 2 conserve (790 g fiecare) de roșii pasate
- 1 ceapă mare, tocată
- 1 frunză de dafin
- 450 g paste rigatoni sau ziti
- Parmezan sau Pecorino proaspăt ras
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: kupaty (cârnați prăjiți), pastă de tomate, coaste de vită, Condimente italiene, usturoi, roșii uscate la soare, roșii pasate, ceapă, frunză de dafin, paste rigatoni, paste ziti, Brânză parmezană, Brânză Pecorino Romano
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Încălziți o tigaie mare sau un slow cooker rezistent la aragaz (5,2–5,7 litri) la foc mediu-mare. Adăugați uleiul vegetal și cârnații. Gătiți, întorcându-i ocazional, până se rumenesc pe toate părțile, 7–8 minute. Împingeți cârnații spre marginea slow cooker-ului. Adăugați pasta de tomate. Gătiți, amestecând, până devin roșu-cărămiziu, aproximativ 1 minut. Turnați 1/2 cană de apă și aduceți la fierbere, amestecând pentru a desprinde orice bucăți rumenite.
- Adăugați coastele, ierburile italiene, usturoiul, roșiile uscate la soare, piureul de roșii, ceapa, foaia de dafin, 1 lingură de sare și un praf de piper în bol, apoi puneți-l în slow cooker. Dacă folosiți o tigaie, transferați amestecul de roșii în slow cooker în acest moment. Acoperiți, setați focul la mic și gătiți până când carnea de vită este foarte fragedă (6-8 ore).
- Când sunteți gata să serviți, aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere. Adăugați pastele și gătiți-le, amestecând ocazional, până când sunt al dente (aproximativ 10 minute). Scurgeți pastele.
- Transferați salsiccia și carnea de vită pe un tocător, tăiați în porții și așezați-le pe un platou de servire. Amestecați pastele cu puțin sos și transferați-le într-un bol de servire.
- Serviți carnea și pastele cu parmezan împreună cu sosul rămas, servind separat. Sosul rămas poate fi congelat până la 1 lună.
Categorii:
Rețete similare
