Pui crocant pane cu falafel și salată de castraveți

Voturi: 1

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Falafelul, preparat din Orientul Mijlociu - bile prăjite din năut zdrobit cu condimente - este îndrăgit nu doar în țara natală, ci în întreaga lume. Pentru o preparare mai ușoară, se vând chiar și amestecuri uscate gata preparate, care trebuie pur și simplu diluate cu apă și prăjite. Dar acest amestec are și o alternativă interesantă. Folosește-l ca pane pentru pieptul de pui. Tăvălește bucățile de pui prin amestecul de falafel și prăjește-le rapid în ulei, apoi pune-le la cuptor și termină de gătit. Puiul iese fraged și suculent, cu o crustă crocantă și o aromă orientală. Servește-l cu o salată ușoară de castraveți cu mentă și mărar, asezonată cu iaurt.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pui

4 jumătăți de piept de pui dezosate și fără piele, curățate de orice bucăți fragede (aproximativ 700 g)
0,5 linguri. amestecuri de falafel
Ulei vegetal, pentru prăjit

Salată

3 castraveți Kirby, tăiați cubulețe
0,5 cană de iaurt simplu din lapte integral
1/4 cană de frunze proaspete de mentă, rupte grosier
1/4 cană crenguțe moi de mărar proaspăt, tocate grosier
1/4 ceapă roșie, tăiată cubulețe (aproximativ 1/2 cană)
1 cățel mic de usturoi, zdrobit
1,5 lingurițe sare grunjoasă
1 lămâie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pieptul de pui, castraveți, mărar, mentă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Plan de gătitÎn timp ce puiul se coace, pregătiți salata.
Preîncălziți cuptorul la 200°C. Așezați un grătar mic pe o tavă de copt.

PuiPuneți amestecul de falafel într-o tavă de plăcintă sau alt bol puțin adânc. Încălziți 1,2 cm de ulei vegetal într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Condimentați pieptul de pui cu sare și piper negru după gust și acoperiți-l cu amestecul de falafel, scuturând excesul.
Puneți cu grijă puiul, cu partea netedă în jos, în uleiul încins, având grijă să nu aglomerați tigaia. Gătiți până se rumenește, întorcându-l o dată, 2-3 minute pe fiecare parte. Gătiți bucățile de pui rămase în același mod. Transferați puiul pe grătarul pregătit. Gătiți până se întărește, dar revine ușor la forma inițială atunci când este apăsat, 6-8 minute.
Între timp, pregătiți salata de iaurt.Într-un bol mic, combinați menta, castraveții, mărarul, ceapa, usturoiul și sarea. Radeți fin coaja de lămâie și stoarceți-i sucul. Încorporați iaurtul în salată.

Aranjați puiul pe un platou mare și serviți cu salată sau împărțiți pieptul de pui în 4 farfurii și serviți cu salată.

Nota

Nu aruncați acele capete de piept de pui tăiate! Le puteți înfige în frigărui de lemn și puteți face kebaburi, le puteți umplu la grătar pentru burrito sau le puteți folosi în orice fel de mâncare la wok. Împachetați-le, scuturați-le și prăjiți-le în stil oriental. Un amestec de falafel cu condimente exotice conferă puiului o crustă crocantă și proaspătă.