Chili și pâine de porumb de casă

Voturi: 1

Cum se prepară - Pâine de porumb cu chili și casă

Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Chili con carne, sau pur și simplu chili, este adesea servit cu tortilla de porumb, dar o asociere și mai bună este cu pâine cu bacon și șalotă. Carnea este incredibil de fragedă, iar iuțeala ardeiului este echilibrată de alte arome care se îmbină și mai bine a doua zi. Pâinea de porumb merită o atenție specială. Dulceața zahărului brun, aroma afumată a baconului, acrișorul laptelui bătut și iuțeala jalapeño se completează reciproc, creând o combinație perfectă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Chile

2 conserve (420 g fiecare) de fasole pinto, scurse și clătite
1 conservă (420 g) fasole roșie, scursă și clătită
900 g carne de vită tocată
450 g carne de porc tocată
3 felii slănină cu grăsimea tăiată la capete, tăiată în bucăți mici
2 linguri de ulei de măsline
6 căței de usturoi, tocați mărunt
2 cepe albe, tocate grosier
1 ardei gras verde, tocat grosier
1 ardei gras roșu, tocat grosier
2 linguri de pudră de chili
1 lingură de chimen măcinat
1 linguriță de piper cayenne
1 conservă (170 g) de pastă de tomate
2 conserve (420 g fiecare) de roșii coapte din conservă
8 căni (2 l) supă de vită

Pâine de porumb

110 g unt topit, plus extra pentru uns tigaia
1/2 cană de zahăr brun
2 ouă mari
2 căni de mălai galben
1 cană de făină de grâu
1 linguriță de bicarbonat de sodiu
Un vârf de cuțit de sare
Un vârf de cuțit de zahăr
1 cană de lapte acru
1 cană de smântână
1/2 cană de jalapeño tăiat cubulețe
1/2 cană de ceapă verde tocată

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: fasole pinto, Fasole roșie, Carne de vită, carne de porc tocată, roșii, pastă de tomate, ardei dulce, condimente pentru chili, ardei iute măcinat, chimion, pâine de porumb, slănină

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 190°C.
ChileAdăugați uleiul de măsline și slănina într-o cratiță mare sau o tigaie din fontă. Gătiți la foc mediu până când slănina este ușor rumenită și crocantă, aproximativ 4 minute. Scoateți slănina din tigaie cu o spumieră și puneți-o deoparte pentru pâinea de porumb.

Adăugați usturoiul, ceapa, ardeii grași verzi și roșii peste sosul de bacon. Gătiți până când legumele încep să se înmoaie, aproximativ 5 minute. pudră de chili, chimen și piper cayenne. Lăsați condimentele să se prăjească până când își eliberează aromele (1-2 minute).
Apoi adăugați pasta de tomate și gătiți timp de 1-2 minute. roșii coapte și amestecați cu legumele. Adăugați carnea tocată de vită și de porc. Condimentați cu puțină sare și piper și gătiți timp de aproximativ 3 minute. În cele din urmă, adăugați supa de vită, fasolea pinto și fasolea roșie. Reduceți focul la mediu. Acoperiți tigaia cu un capac, lăsând o fantă pentru abur, și fierbeți la foc mic timp de 40 de minute.
Pâine de porumbÎntr-un bol mare, bateți untul și zahărul împreună. Adăugați ouăle și bateți rapid până se omogenizează. Adăugați amidonul de porumb, făina, bicarbonatul de sodiu, sarea și zahărul. Bateți cu un tel pentru a combina. Adăugați laptele bătut și smântâna și bateți rapid. Adăugați jalapeño, ceapa verde și baconul fiartă. Amestecați cu o spatulă până se omogenizează.
Ungeți ușor o tigaie de fontă cu unt și turnați aluatul în ea. Coaceți până când o scobitoare introdusă în centru iese curată, aproximativ 30 de minute. Lăsați pâinea să se răcească puțin înainte de a o servi cu chili.

Autorul rețetei - Nancy Fuller este o bucătăreasă, femeie de afaceri și gazdă americană din Claverack, New York.

Categorii:

reţetă / Garnituri / Brutărie / Pâine de casă / Supe / Supe și tocănițe groase / / / Bucătăria mexicană

Rețete similare