Cum să faci pui la grătar: un ghid foto pas cu pas

• 

  10 cocktailuri clasice cu șampanie
• 

  97 Cele mai bune aperitive pentru Anul Nou și Crăciun
• 

  Deserturi de Anul Nou, 31 de rețete
• 

  31 de rețete uimitoare pentru cina de Revelion
• 

  64 de rețete de cocktailuri și băuturi pentru Revelion
• 

  88 dintre cele mai bune rețete de produse de patiserie și deserturi dulci
• 

  50 de rețete rapide și ușoare pentru preparate de Anul Nou

Pui

Pentru început, luați o carcasă de pui, despicată pe lungime, cu oase și piele. Lăsați carnea să ajungă la temperatura camerei în timp ce pregătiți grătarul. Puiul gătit cu os va avea o aromă mai bogată.

• Reţetă pui jerk
  
• Reţetă pui în marinadă piri-piri
  
• Reţetă pui marinat cu cacao

Pregătiți grătarul

Pregătește grătarul pentru căldură directă și indirectă, cu cărbunii pe aceeași parte. Unge grătarele grătarului cu ulei și încălzește-le până când uleiul începe să scoată fum.

Grătar

Tamponați puiul cu prosoape de hârtie și condimentați (vezi rețetă de amestec de condimente) înainte de a-l așeza în partea mai rece a grătarului. Așezați carnea închisă la culoare mai aproape de foc, iar carnea albă mai departe. Așezați cu pieptul în jos; acesta va acționa ca un grătar, rezultând o piele crocantă.

Acoperiți cu un capac

Acoperiți grătarul pentru a crea un fel de cuptor și gătiți puiul încet. Citiți mai multe despre Cum să gătești corect la grătar.

Cât timp se gătește puiul la grătar?

După aproximativ 20 de minute, deschideți grătarul și întoarceți carnea. Acoperiți din nou și gătiți încă aproximativ 15 minute, până când crusta devine foarte crocantă.

Verificați temperatura

Pieptul de pui se va găti cel mai repede. Folosește un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura internă a puiului. Pentru o citire cât mai precisă, introdu termometrul pe lungime, evitând osul.

Sos de pui la grătar

După ce puiul atinge aproximativ 65-68°C, puteți unge carnea cu sos, dacă doriți. Dacă doriți să serviți puiul cu sos, păstrați puțin pentru servire. Rețetă Pui la grătar și sos jamaican.

Ungeți puiul cu sos

A unge carnea sos, folosiți o pensulă de patiserie (vezi sosuri de grătar (pentru acoperire). După aceasta, turnați sosul rămas. Acest lucru este necesar pentru a da cărnii aproape gătite o culoare caracteristică prăjită. Compoziția glazuri pentru grătar Conține zahăr brun, melasă sau gem.

Piele crocantă

Pentru a asigura o gătire completă, transferați puiul pe o zonă de căldură directă (peste cărbuni) pentru o piele mai crocantă. După ce puiul este acoperit cu sos, întoarceți-l după cum este necesar pentru a preveni arderea. Puiul la grătar va fi gătit la o temperatură internă de aproximativ 71°C. Scoateți puiul de pe grătar și lăsați-l să se odihnească timp de 5-10 minute. În acest timp, temperatura internă va crește cu aproximativ 3 grade Celsius (5 grade Fahrenheit).

Puiul la grătar este gata.

Nu uita, gătitul puiului la grătar ține de strategie. Trebuie să pregătești sosurile și glazurile din timp. De asemenea, trebuie să marinezi puiul. Și, bineînțeles, ar trebui să acorzi cât mai mult timp posibil pentru a-l găti, de exemplu, afumându-l sub un capac. În timp ce gătești puiul la grătar, pune masa și servește salată verde. sos de înmuiat carne de pui la grătar gata preparată și băuturi.