Creveți tempura cu sos de sake de soia
Voturi: 1
Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 porții ca aperitiv
Complexitate: uşor
Porții: 4 porții ca aperitiv
Tempura de creveți cu sos de soia și sake - o rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Tempura:
- 450 g creveți mari decojiți și eviscerați
- 1 cană de făină de orez plus 1 cană pentru pudrat
- 1 cană de apă rece carbogazoasă
- 1 gălbenuș de ou
- 1 lingură de ulei de susan (opțional)
- Ulei vegetal pentru prăjit
- Sare
Sos pentru dip:
- 1 cană de sos de soia
- 1/4 cană de sake
- 1 lingură fierbinte sos de chili
- 1 lingură de ghimbir proaspăt tocat
- 2 linguri de frunze proaspete de coriandru tocate
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: creveți, făină de orez, apă carbogazoasă, ouă, sos de soia, sake, sos de chili, rădăcină de ghimbir, coriandru
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Pregătiți sosul pentru înmuiat: Amestecă toate ingredientele într-un bol. Lasă sosul la infuzat.
Deschideți creveții în formă de fluture tăind prin spate, dar nu complet. Deschideți fiecare creveț ca pe o carte și clătiți-l cu apă rece.
Pregătiți aluatul de tempura: Puneți o cană de făină de orez într-un bol și turnați apă minerală carbogazoasă. Amestecați până dispar cocoloașele. Adăugați gălbenușul de ou și bateți bine. Aluatul trebuie să aibă consistența smântânii groase. Pentru un plus de aromă, adăugați ulei de susan (dacă folosiți). - Încălziți uleiul vegetal într-un wok sau o friteuză la 190°C, umplându-l până la o adâncime de aproximativ 5 cm. Uscați bine creveții.
Presărați creveții cu făină pentru a absorbi umiditatea rămasă și scuturați excesul. Înmuiați creveții unul câte unul în aluat. Adăugați 4-5 creveți odată în uleiul încins. Nu umpleți tigaia prea tare.
Prăjiți până se rumenesc, întorcându-le o dată, aproximativ 3 minute. Pentru a păstra uleiul curat, răzuiți orice bucățele mici de aluat care plutesc în ulei. Serviți tempura de creveți cu sosul de înmuiat.
Categorii:
Rețete similare
