Mini quiche cu carne tocată

Voturi: 2

Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 6 buc.

Umpleți o crustă de aluat fraged cu un amestec de carne tocată, brânză Manchego, cartofi și ouă pentru a crea quiche-ul individual cu ouă al Marcelei Valladolid. Acest fel de mâncare este perfect ca aperitiv pentru o masă de sărbătoare.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Bază de nisip:

1,5 căni de făină de grâu premium
1/4 linguriță de sare
8 linguri de unt rece, tăiat cubulețe, nesărat
5 linguri de apă rece

Umplere:

170g carne de porc tocată cu condimentele preferate (prăjiți până devine crocantă)
4 ouă
1/2 cană de smântână
1 cană de brânză rasă Manchego, elvețiană sau Pecorino Romano
1/2 cană de cartofi (fierbeți până se înmoaie, răciți și tăiați cubulețe)
1/4 cană de lapte
Sare și piper negru proaspăt măcinat
Accesorii suplimentare: 6 forme de tartale (10 cm în diametru) cu fund detașabil

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină, carne de porc tocată, ouă, smântână, Brânză Manchego, cartof, lapte

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Ungeți 6 forme de tartă cu fund detașabil (10 cm diametru) cu unt și așezați-le pe o tavă de copt.
Puneți făina și sarea în bolul unui robot de bucătărie și mixați prin pulsare până se omogenizează. Adăugați untul răcit și mixați prin pulsare până se formează firimituri grosiere. Ținând robotul de bucătărie în funcțiune, adăugați treptat 5 linguri de apă până când amestecul formează un aluat. Adăugați încă câte 1 lingură de apă odată dacă aluatul este prea uscat.

Împărțiți aluatul în 6 bile egale și presați-le pe fundul și marginile formelor de tartă pregătite. Dați la frigider timp de 15 minute.
Preîncălziți cuptorul la 220°C (425°F). Tapetați tava de biscuiți cu folie de aluminiu și umpleți tava cu bile ceramice de copt (sau mazăre sau fasole uscată). Coaceți timp de 15 minute. Lăsați să se răcească complet (se poate prepara cu o zi înainte).
Amestecați carnea tocată prăjită cu restul ingredientelor: Brânză Manchego, cartofi, ouă, smântână și lapte. Împărțiți umplutura în mod egal între tartele pregătite. Coaceți până când umplutura este umflată și gătită complet sau până când un cuțit introdus în centru iese curat, aproximativ 45 de minute. Lăsați să se răcească puțin. Serviți cald sau la temperatura camerei.

Sfaturi culinare: Această rețetă poate fi folosită pentru a face o quiche într-o tavă cu diametrul de 23 cm sau într-o formă de plăcintă din sticlă.

Categorii: