Sandviș cu mușchiuleț de porc pane

Voturi: 2

Timp: 4 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Acest sandviș cu mușchiuleț de porc (cu mușchiuleț de porc acoperit cu o crustă crocantă și aurie, atât de lată încât atârnă mult dincolo de chiflă) este un preparat de bază în Indiana. Este atât de popular acolo încât a fost realizat chiar și un documentar despre căutarea versiunii perfecte. Lasă acest lucru să te inspire să încerci acest mod neobișnuit de a prepara mușchiulețul de porc, fie că ești fan sau sceptic.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 mușchiuleț de porc, curățat de grăsime (aproximativ 600 g)
1 cană de lapte acru sau chefir
0,5 lingurițe pudră de usturoi
0,5 lingurițe pudră de ceapă
1/4 linguriță de boia dulce
1/4 linguriță de zahăr
1 cană de făină premium
2 ouă mari, bătute
2 căni de pesmet simplu
Ulei vegetal, pentru prăjit
4 chifle prăjite pentru hamburger
Frunze de salată, felii de roșii, inele de ceapă, castraveți murați feliați, maioneză și muștar, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: mușchiuleț de porc, porc, lapte acru, chefir, pesmet, chifle de hamburger, salată verde, castravete murat, pudră de usturoi, pudră de ceapă, paprika

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tăiați mușchiul de porc transversal în 4 bucăți egale. Tăiați fiecare bucată din nou transversal, dar nu complet; doriți să se deschidă ca o carte. Bateți fiecare bucată cu un ciocan până când are o grosime de 0,5 cm și o lungime de 15-20 cm.
Într-un bol puțin adânc, combinați laptele bătut, pudra de usturoi, pudra de ceapă, boiaua de ardei, zahărul, 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper negru. Adăugați cotletele de porc, asigurându-vă că toate bucățile sunt bine acoperite cu marinada. Acoperiți și dați la frigider timp de cel puțin 4 ore sau peste noapte.

Pregătiți zona de pane așezând trei boluri puțin adânci unul lângă altul: turnați făină într-unul, bateți ouăle în altul și adăugați pesmet în al treilea. Condimentați conținutul celor trei boluri cu sare și piper.
Turnați aproximativ 1 cm de ulei vegetal într-o tigaie mare și adâncă, atașați un termometru pentru prăjit în tigaie și încălziți uleiul la 175°C.
Fiecare cotlet de porc este mai întâi tapetat cu făină, apoi înmuiat în ou și în final acoperit cu pesmetIntroduceți cu grijă carnea în uleiul încins, având grijă să nu umpleți tigaia prea tare. Va trebui să prăjiți mai multe chiftele odată.
După ce sunt aurii pe o parte, după aproximativ 2 minute, întoarceți-le cu grijă și coaceți-le încă 2 minute. Transferați chiftelele pe o farfurie acoperită cu prosop de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime.
Asamblați sandvișurile, așezând chiftelele între chiflele de hamburger și presărându-le cu salată verde, roșii, ceapă, castraveți murați, maioneză și muștar. Sandvișul ar trebui să atârne peste chiflă.