Șuncă de porc coaptă în glazură picantă de cireșe
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
Melissa De Arabian nu numai că coace șunca într-un amestec de dulceață de scorțișoară și cireșe, împreună cu hrean pentru o notă acrișoară, dar servește și carnea cu glazura rămasă ca sos, astfel încât oaspeții să o poată personaliza după gusturile lor.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- Spray de gătit
- 1 șuncă dezosată fiartă (2,3 kg)
- 1/2 cană de apă sau vin alb
- 1 cană de dulceață de cireșe
- 1 lingură de hrean preparat
- 1 lingură plină de zahăr brun deschis
- 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
- 1/2 linguriță de chimen măcinat
- 1/4 linguriță cardamom măcinat
- 1/4 linguriță de sare
- Coaja și sucul de la 1 lămâie
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: porc, vin alb, dulceață de cireșe, hrean, zahăr brun, scorţişoară, chimion, cardamom, lămâie
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 180°C. Acoperiți o tavă de copt cu folie de aluminiu și pulverizați cu spray de gătit.
- Folosind un cuțit mic și ascuțit, faceți tăieturi în formă de cruce pe partea de sus și pe lateralele șuncii. Așezați carnea într-o tavă de copt, turnați 1/2 cană de apă sau vin alb în fund și coaceți, acoperită cu folie, timp de 45-60 de minute.
- Pentru glazură, combinați gemul, hreanul, zahărul brun, scorțișoara, chimenul, cardamomul, sarea și sucul de lămâie într-un bol mediu. Transferați amestecul de cireșe într-o cratiță mică și aduceți la fierbere la foc mediu. Gătiți până când glazura se îngroașă ușor, 2-3 minute. Luați de pe foc și adăugați coaja de lămâie.
- Scoateți șunca din cuptor și ungeți suprafața cu 1/4 cană de glazură. Coaceți, fără capac, timp de aproximativ 20 de minute sau până când se încălzește complet și un termometru introdus în centru înregistrează 60°C. Scoateți șunca din cuptor, așezați-o pe un tocător și lăsați-o să se odihnească 10 minute. Apoi feliați. Așezați carnea feliată pe un platou de servire și serviți cu glazura rămasă.
Categorii:
Rețete similare
