Suport pentru brioșe pentru o masă festivă

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 38 de ani

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 138, grăsime totală 3 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 1 G., carbohidrați 27 G., fibră 0 G., colesterol 0 mg, sodiu 120 mg, zahăr 14 G.

Acest etaj pentru tort în nuanțe de lavandă, cu trei tipuri de prăjituri, va fi o piesă centrală frumoasă și un punct central la sărbătoarea ta. Cupcakes mari glazurate împodobesc nivelul inferior, brioșe mici se află pe nivelul din mijloc, iar prăjituri mici se află pe nivelul superior. Formele de hârtie liliac și colorantul alimentar vor ajuta la coordonarea deserturilor.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Spray de gătit
Făină pentru pudrat
1 pachet (500 g) de mix pentru pandișpan cu vanilie
1 și 1/4 căni de lapte acru sau chefir
1 borcan (450 g) glazură de vanilie
2 căni de zahăr pudră, împărțite în jumătate
1-2 linguri de suc de lămâie
Colorant alimentar roșu și albastru

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Reţetă:

Echipament special

8 forme de brioșă mini (5 cm), 8 forme de brioșă mini (7,5 cm), 1 formă de brioșe cu 24 de forme, 24 de forme de brioșe din hârtie albă, un poș de patiserie sau pungi resigilabile, un capac rotund pentru patiserie (#804 sau similar), 4 forme pătrate de aluat cu lavandă cumpărate din magazin, hârtie de brioșe mov cu motive florale, un suport mic de desert argintiu cu 3 niveluri, crenguțe de lavandă proaspătă sau uscată, sclipici comestibil (disponibil în magazinele de artizanat sau patiserie)

Rețete cu ingrediente similare: amestec de prăjitură, lapte acru, chefir, zahăr pudră, suc de lămâie, colorant

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 220°C. Pulverizați formele de mini brioche cu spray de gătit. Tapetați-le ușor cu făină și așezați-le pe o tavă de copt. Acoperiți formele de brioșe cu hârtie albă.
Amestecați aluatul de pandișpan conform instrucțiunilor de pe ambalaj, înlocuind apa cu lapte acru în rețetă. Umpleți formele de brioșă și brioșe două treimi cu aluatul. Ar trebui să aveți aproximativ 18 brioșe.

Coaceți, rotind tava la jumătatea timpului de coacere, până când partea de sus se rumenește și o scobitoare introdusă în centrul brioșei iese curată. Forme de brioșă: 8-10 minute; forme de muffins: 12-15 minute.
Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească 5 minute, apoi scoateți și răciți complet pe un grătar.
Pregătiți glazura pentru brioșe:

Amestecați 1/2 cană de zahăr pudră cu suficientă suc de lămâie pentru a crea o glazură subțire, asemănătoare siropului. Colorați cu părți egale de colorant alimentar roșu și albastru pentru a obține culoarea dorită de lavandă. Așezați brioșele cu vârful în jos pe un grătar de sârmă, așezat în interiorul unei tăvi de copt. Turnați glazura peste brioșele cu ondulații, permițând-o să se prelingă pe margini și să acopere complet brioșele. Lăsați să se întărească.
Între timp, adăugați suficient zahăr pudră (1/4 - 1/3 cană) pentru a îngroșa glazura; ar trebui să aibă aproximativ aceeași consistență ca aluatul de clătite.
Adăugați încă 1-2 picături din fiecare colorant alimentar pentru o culoare mai vibrantă. Puneți glazura într-o pungă mică cu fermoar și tăiați colțul. Aplicați glazura peste brioșele ondulate, lăsând-o să se scurgă pe margini.
Pentru a prepara glazura de brioșe, combinați o conservă de glazură de vanilie cu suficient zahăr granulat rămas. Glazura ar trebui să se întărească ușor și să-și mențină forma la servire. Colorați cu cantități egale de colorant alimentar roșu și albastru pentru a obține culoarea dorită de lavandă. Transferați glazura într-un poș de patiserie sau într-o pungă cu fermoar prevăzută cu un vârf rotund.
Așezați 12 brioșe în forme de brioșe cu culoarea lavandei. Decorați deasupra cu glazură, ținând vârful puțin deasupra suprafeței brioșei și ridicând ușor în timp ce apăsați pentru a forma o bilă de glazură.
Asamblare:

Distribuiți uniform brioșele pe cel mai mare nivel de jos și decorați fiecare cu o crenguță mică de lavandă. Aranjați uniform brioșele canelate pe nivelul din mijloc. Așezați 4 prăjituri prăjite cumpărate din magazin pe nivelul superior. După ce suportul este pe masă, presărați totul cu sclipici comestibil.