Prăjitură cu firimituri sărate

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 885, grăsime totală 53 G., grăsimi saturate 32 G., proteine 8 G., carbohidrați 99 G., fibră 2 G., colesterol 183 mg, sodiu 465 mg, zahăr 71 G.

E greu să reziști acestui tort luxos: toată lumea va fi captivată nu doar de aspectul său frumos, ci și de includerea neașteptată a unor gustări precum chipsuri de cartofi, fursecuri cu fulgi de ovăz și nuci acoperite cu ciocolată. Unele dintre stropii crocanți sunt adăugați în centrul tortului pentru o textură contrastantă, în timp ce altele sunt folosite ca decor.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

220 g unt la temperatura camerei + extra pentru uns tigaia
2 și 3/4 căni de făină universală, plus extra pentru a pudra tigaia
2 lingurițe praf de copt
1 linguriță de sare
0,5 lingurițe de sifon
1 și 3/4 căni de zahăr brun deschis, bine tasat
4 ouă mari la temperatura camerei
1,5 căni de lapte acru sau chefir la temperatura camerei
1 lingură extract natural de vanilie

Stropire

3/4 cană de chipsuri de cartofi cu nervuri și sare
2 fursecuri crocante din ovăz, zdrobite
0,5 cană fulgi de cocos dulce
2 linguri de unt topit
2 linguri de zahăr brun deschis, bine tasat
1/4 cană stafide tocate și/sau nuci acoperite cu ciocolată

Glazură și ganache

1/4 cană de zahăr brun deschis, bine tasat
1/3 cană + 2 linguri smântână grasă
330 g de unt la temperatura camerei
Un vârf de cuțit de sare
2,5 căni de zahăr pudră
110 g ciocolată semidulce, tocată mărunt

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, lapte acru, chefir, zahăr pudră, cremă, fulgi de cocos, chipsuri

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

PrăjituriPreîncălziți cuptorul la 175°C.

Ungeți fundul și lateralele a două forme de tort de 23 cm. Presărați cu făină și scuturați excesul; dați deoparte. Într-un bol mediu, amestecați făina, praful de copt, sarea și bicarbonatul de sodiu.
Într-un bol mare, bateți untul și zahărul brun cu un mixer la viteză medie-mare, răzuind marginile bolului, până când compoziția devine foarte ușoară și pufoasă, timp de 5 până la 7 minute. Încorporați ouăle pe rând până când compoziția este complet încorporată; continuați să bateți până la omogenizare, încă 1-2 minute.

Reduceți viteza mixerului la mediu-mic și încorporați amestecul de făină în trei etape, alternând cu laptele bătut și vanilia. Amestecați până obțineți o compoziție omogenă (la început va părea închegată). Amestecați aluatul de câteva ori cu o spatulă de cauciuc pentru a vă asigura că toată făina este încorporată.
Împărțiți aluatul în tăvile pregătite. Coaceți până când prăjiturile devin aurii, marginile se desprind de pereții tăvii și centrul revine la forma inițială atunci când sunt apăsate, 35-45 de minute. Transferați pe un grătar și lăsați să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi răsturnați prăjiturile pe un grătar pentru a se răci complet.
În timp ce prăjiturile se răcesc, pregătiți toppingul.Combinați chipsurile de cartofi, fursecurile, nuca de cocos, untul topit și zahărul brun într-un bol mediu până se omogenizează.

Așezați pe o tavă de copt și coaceți până când toppingul devine auriu, aproximativ 10 minute. Lăsați să se răcească, apoi încorporați stafidele și/sau nucile acoperite cu ciocolată; dați deoparte.
GlazurăÎntr-un bol mic, potrivit pentru cuptorul cu microunde, combinați zahărul brun cu 2 linguri de smântână; încălziți la microunde, amestecând o dată sau de două ori, până la omogenizare, timp de 45 de secunde până la 1 minut. Lăsați să se răcească puțin.
Într-un bol mare, bateți untul și sarea cu un mixer la viteză medie până obțineți o compoziție cremoasă, aproximativ 2 minute. Încorporați zahărul pudră în două tranșe până obțineți o compoziție netedă și pufoasă. Adăugați amestecul de zahăr brun; bateți la viteză medie-mare până obțineți o compoziție pufoasă, încă 1-2 minute.
GanacheÎntr-o cană de măsurat sau un bol potrivit pentru cuptorul cu microunde, combinați restul de 1/3 cană de smântână grasă și ciocolata tocată; încălziți la microunde, amestecând la fiecare 30 de secunde, până se topește, aproximativ 1 minut.

Lăsați ganache-ul să se răcească până se îngroașă, dar se mai poate turna.
Așezați un strat de tort pe un suport pentru tort sau pe un platou de servire. Întindeți deasupra o cană de glazură.
Adăugați 0,5 căni de stropi, apăsându-le ușor în glazură. Așezați al doilea strat de tort deasupra. Acoperiți partea de sus și lateralele tortului cu un strat subțire de glazură (acesta este stratul de bază, nu trebuie să fie perfect). Refrigerati până când glazura s-a întărit, aproximativ 15-20 de minute.
Acoperiți tortul cu glazura rămasă. Presați câteva dintre bomboanele crocante rămase pe fundul tortului, pe tot perimetrul. Turnați ganache-ul peste tort și întindeți-l ușor, lăsându-l să se scurgă pe margini. Presărați tortul cu bomboanele crocante rămase.