Tort cu ciocolată Brooklyn Blackout

Voturi: 5

Timp: 4 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

Tort cu ciocolată Brooklyn Blackout - rețetă pas cu pas.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

110 g unt la temperatura camerei, plus extra pentru uns tigaia
2,5 căni de făină premium, plus pentru presărat tigaia
110 g ciocolată semidulce, tocată
1,5 căni de lapte integral
1/2 cană pudră de cacao
1,5 lingurițe praf de copt
1 linguriță de bicarbonat de sodiu
1/2 linguriță de sare
1/2 cană ulei vegetal
1,5 căni de zahăr brun
1/2 cană de zahăr granulat
1 lingură de extract de vanilie
4 ouă mari

Cremă

700 g ciocolată semidulce, tocată
1/3 cană de sirop de porumb
300 g unt la temperatura camerei, tăiat în bucăți
2,5 căni de zahăr pudră

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, lapte, ciocolată semidulce, zahăr brun, zahăr pudră, extract de vanilie, sirop de porumb, cacao, streusel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 170°C. Ungeți două forme rotunde de tort (20 x 5 cm) cu unt și presărați-le cu făină, îndepărtând excesul.
Fă un tortÎntr-un bol potrivit pentru cuptorul cu microunde, combinați ciocolata, laptele și 1/2 cană de apă. Încălziți la microunde la intervale de 30 de secunde, amestecând continuu, până când ciocolata se topește. Amestecați până obțineți o compoziție fină și lăsați să se răcească.

Între timp, cerneți făina, cacaoa, praful de copt, bicarbonatul și sarea într-un bol mare.

Într-un bol mare, bateți untul cu un mixer la viteză medie până devine pufos, aproximativ 4 minute. Adăugați uleiul vegetal, zahărul brun, zahărul granulat și vanilia; bateți până devine pufos, încă aproximativ 4 minute.

Bateți ouăle în aluat, unul câte unul. Reduceți viteza mixerului la mic și adăugați amestecul de făină în trei tranșe, alternând cu amestecul de ciocolată topită. Bateți până se omogenizează.
Împărțiți aluatul în tăvile pregătite, netezind suprafața. Coaceți timp de 40-45 de minute, până când o scobitoare introdusă în tavă iese curată. Lăsați să se răcească în tavă timp de 20 de minute, apoi treceți marginile cu un cuțit și răsturnați prăjiturile pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet.
Reîncălziți cuptorul la 170°C (350°F). Acoperiți o tavă de copt cu margini cu folie de aluminiu. Folosind un cuțit lung zimțat, tăiați fiecare strat de prăjitură în jumătate, transversal, pentru a obține 4 straturi. Fărâmițați unul dintre straturi în bucăți mici pe tava de copt. Coaceți până se usucă, aproximativ 20 de minute. Lăsați să se răcească complet. Acoperiți cu hârtie de copt și zdrobiți straturile în firimituri grosiere folosind fundul unei cratițe.
Pregătiți cremaÎntr-un bol mare, rezistent la căldură, combinați ciocolata, siropul de porumb și 1/2 cană de apă fierbinte. Așezați bolul deasupra unei cratițe cu apă care clocotește. Amestecați timp de aproximativ 5 minute, până când ciocolata se topește. Scoateți bolul din cratiță și lăsați-l să se răcească timp de 10 minute.

Transferați în bolul unui mixer vertical prevăzut cu un tel și începeți să bateți la viteză mare. Adăugați vanilia, apoi untul, câte o lingură odată, batând până devine pufos. Încorporați treptat zahărul pudră și bateți până devine cremos.
Dați la frigider timp de aproximativ 10 minute, amestecând ocazional, până când crema este suficient de groasă pentru a se întinde. (Dacă crema se îngroașă prea mult, încălziți-o la microunde în trepte de 10 secunde, timp de maximum 30 de secunde, până se înmoaie.)

Așezați un strat de tort pe o farfurie și întindeți deasupra o cană cu vârf de glazură. Adăugați al doilea strat de tort, un strat de glazură și apoi ultimul strat de tort. Întindeți glazura rămasă deasupra și pe laterale. Apăsați firimiturile din stratul de tort pe toate părțile tortului.