Macaroane cu brânză și trufe
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 1026, grăsime totală 60 G., grăsimi saturate 32 G., proteine 46 G., carbohidrați 75 G., fibră 4 G., colesterol 160 mg, sodiu 979 mg, zahăr 11 G.
Calorii 1026, grăsime totală 60 G., grăsimi saturate 32 G., proteine 46 G., carbohidrați 75 G., fibră 4 G., colesterol 160 mg, sodiu 979 mg, zahăr 11 G.
Când vine vorba de a adăuga o notă specială preparatelor clasice de paste, nimeni nu o face mai bine decât Ina Garten. Această caserolă cu macaroane cu brânză este făcută cu brânză Gruyère, două tipuri de ciuperci, un strop de sherry și unt cu trufe, care ajută la intensificarea aromei ciupercilor. Transformă un preparat de casă de zi cu zi într-o delicatesă elegantă pentru o ocazie specială.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 linguri de unt nesărat
- Ulei de măsline de înaltă calitate
- 220 g ciuperci shiitake, fără tulpini, cu pălării tăiate în fâșii groase de 1 cm.
- 220 g de ciuperci champignon maro, fără tulpini, cu pălării tăiate în fâșii groase de 1 cm.
- 1/4 lingură de cremă de sherry, de exemplu Harveys Bristol Cream
- 450 g paste cavatappi, cum ar fi De Cecco
- 4 căni de lapte integral
- 85g unt cu trufe albe, cum ar fi Urbani
- 0,5 căni de făină premium
- 4 linguri de brânză Gruyère rasă (280 gr.)
- 3 căni de cheddar alb ras, extra picant (220 g)
- 0,5 lingurițe nucșoară măcinată
- 1,5 căni de pâine albă tăiată cuburi (fără crustă)
- 2 căței de usturoi tocați
- 3 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: paste cavatappi, ciuperci champignon, ulei de trufe, lapte, nucşoară, Brânză Gruyère
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 190°C.
- Într-o tigaie mare (30 cm), topiți untul în 2 linguri de ulei de măsline. Adăugați ciupercile și gătiți-le la foc mediu timp de 3-5 minute, până se înmoaie. Adăugați sherry-ul și gătiți timp de 2-3 minute, până când sherry-ul este absorbit. Dați deoparte.
- Între timp, adăugați o lingură de sare într-o oală mare cu apă și aduceți la fierbere. Adăugați pastele, gătiți-le timp de 6-8 minute, până sunt al dente, și scurgeți-le.
- Într-o cratiță medie, aduceți laptele la fierbere. Topiți uleiul de trufe într-o cratiță mai mare (de 4 litri) și încorporați făina. Gătiți la foc mic timp de 2 minute, amestecând constant. Turnați încet laptele fierbinte și gătiți timp de 2 minute, amestecând cu o lingură de lemn, până când amestecul capătă consistența smântânii groase. Luați de pe foc și încorporați Gruyere, Cheddar, 2 linguri de sare, 2 lingurițe de piper negru și nucșoară.
- Într-un bol mare, combinați pastele, sosul de smântână și două treimi din ciuperci și transferați-le într-o tavă de copt de 25x33x5 cm. Puneți pâinea, usturoiul și pătrunjelul în bolul unui robot de bucătărie prevăzut cu o lamă de oțel și procesați-le până se toacă mărunt. Presărați uniform pesmetul cu ierburi peste pastele și aranjați restul de ciuperci în centru.
- Coaceți timp de 35-45 de minute, până când sosul începe să fiarbă la foc mic și firimiturile devin aurii. Lăsați caserola să se odihnească 5 minute și serviți fierbinte.
Categorii:
Rețete similare
