Lipie cu ciuperci la grătar și brânză cu trufe

Voturi: 2

Cum se prepară - Lipie cu ciuperci la grătar și trufe cu brânză

Timp: 2 ore.
Complexitate: medie
Porții: 4

Aluatul moale de pizza devine și mai aromat și dezvoltă o crustă delicioasă atunci când este gătit la grătar. Transformă-l într-un aperitiv în stil pizza. Stropește cu sos de brânză și adaugă deasupra ciuperci champignon și ciuperci champignon la grătar. Combinația rafinată de ciuperci, parmezan și brânză pecorino cu trufe aromate adaugă o savoare și o aromă bogată și premium. Această pizza cu ciuperci și brânză se potrivește perfect cu un pahar de vin alb în timp ce te bucuri de aer liber.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat de pizza

3/4 cană de apă caldă
1 linguriță de zahăr
7 g de drojdie cu acțiune rapidă
2 și 1/4 căni de făină, plus puțină făină pentru a o folosi
1 linguriță de sare
1 lingură de ulei de măsline + puțin pentru uns

Sos de brânză cu trufe

0,5 cană de ceapă albă, tăiată cubulețe
2 căței de usturoi, feliați subțire
2 linguri de ulei de măsline
2 căni de smântână groasă
2 căni de brânză Pecorino rasă cu trufe
1 cană de parmezan ras fin

Umplere

240 g de ciuperci oyster
180 g de ciuperci fără codițe
1 lingură de ulei de măsline
1/4 cană parmezan ras fin
3 linguri de chives tocate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: zahăr, făină premium, ceapă dulce, usturoi, cremă, Brânză Pecorino Romano, Brânză parmezană, ciuperci, ciuperci champignon, arpagic

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aluat de pizza: În bolul unui mixer cu suport prevăzut cu cârlig pentru aluat, combinați apa, zahărul și drojdia. Lăsați să stea 2 minute pentru a activa drojdia și a crea o textură spumoasă. Cu mixerul la viteză mică, adăugați treptat făina și sarea, apoi turnați uleiul de măsline. După aproximativ 4 minute, răsturnați aluatul pe o suprafață de lucru înfăinată și continuați să frământați manual timp de încă 5 minute. Puneți aluatul într-un bol uns cu ulei, acoperiți-l cu un prosop umed și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, până își dublează volumul.
Sos de brânză: Într-o cratiță mare, căliți ceapa și usturoiul în ulei de măsline până devin translucide, timp de 2 până la 4 minute. Adăugați smântâna groasă și gătiți timp de 12 până la 15 minute sau până când lichidul s-a redus la jumătate. Opriți focul și turnați toată brânza în cratiță. Amestecați bine până când brânza s-a topit. Acoperiți cu un capac sau folie de aluminiu și lăsați să stea până când sunteți gata să asamblați lipia.

Umplere: Preîncălziți grătarul la foc mediu. Stropiți ciupercile cu ulei de măsline, condimentați cu sare și piper și amestecați. Frigeți-le, întorcându-le ocazional, timp de aproximativ 6 minute, până se rumenesc ușor. Lăsați-le să se răcească puțin. Curățați tulpinile ciupercilor stridii și feliați șampioanele.
Asamblare: Împărțiți aluatul în două porții egale și întindeți-le pe o suprafață de lucru presărată cu făină, formând două lipii lungi de 25 x 10 cm (10 x 4 in). Ungeți grătarul. Frigeți lipiile timp de 2 minute pe fiecare parte. Scoateți-le de pe grătar și acoperiți fiecare lipie cu 1 cană de sos de brânză și presărați cu ciuperci și parmezan. Puneți lipiile înapoi pe partea mai rece a grătarului. Închideți capacul și coaceți timp de 4 minute. Presărați lipiile cu chives, tăiați fiecare în 8 bucăți și serviți.

Autorul rețetei - Marc Murphy este bucătar executiv, restaurator și personalitate de televiziune.

Categorii:

reţetă / Grătar, barbeque / Produse din făină la grătar / Fast food / Pizza / Brutărie / Plăcinte sărate

Rețete similare