Plăcintă cu căpșuni Streusel

Voturi: 1

Timp: 3 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Umplutura pentru această plăcintă luxoasă este făcută cu căpșuni proaspete coapte în interiorul unei cruste groase și sfărâmicioase de cremă de brânză. Deasupra este acoperită cu un streusel crocant de ovăz. Veți avea nevoie și de puțină coajă de portocală proaspăt rasă pentru umplutură - doar un vârf de cuțit, dar este suficient pentru a intensifica aroma.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

110 g unt nesărat rece
90 g cremă de brânză rece
1 și 1/4 căni de făină premium + extra pentru lucrul cu aluatul
Un vârf de cuțit de sare

Streusel

3/4 cană de fulgi de ovăz
0,5 căni de făină premium
1/3 cană de zahăr
55 g unt nesărat, topiți și lăsați să se răcească puțin

Umplere

900 g căpșuni, fără coajă și tăiate în sferturi
0,5 căni de zahăr
2 lingurițe suc de lămâie proaspăt stors
2,5 linguri de amidon de porumb
1/4 linguriță coajă rasă de portocală

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: fulgi de ovăz, căpșună, Coajă de portocală, cremă de brânză

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tort:

Combinați untul și crema de brânză într-un robot de bucătărie și mixați până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați făina și sarea și mixați până când amestecul formează o bilă. Răsturnați aluatul pe blatul de lucru, modelați-l sub formă de disc, înfășurați-l în folie alimentară și dați-l la frigider pentru cel puțin o oră.
Între timp, pregătiți streuselul.:

Într-un bol mic, combinați ovăzul, făina și zahărul. Adăugați untul topit și amestecați bine. Refrigerati aluatul până se răcește complet, cel puțin 30 de minute.

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Pe o suprafață de lucru presărată cu făină, întindeți aluatul la o grosime de 0,3 cm și tapetați o tavă de tartă cu fund detașabil de 22-25 cm. (Se poate folosi și o tavă cu pereți detașabili.) Îndepărtați excesul de aluat. Dați tava la frigider timp de 20 de minute. Acoperiți aluatul cu folie de aluminiu, umpleți-l cu greutăți pentru plăcintă sau fasole uscată și coaceți-l până se rumenește ușor, aproximativ 18 minute. Îndepărtați folia și greutățile și lăsați prăjitura să se răcească pe un grătar. Măriți temperatura cuptorului la 190°C.
Pregătiți umplutura:

Combinați căpșunile, zahărul, sucul de lămâie, amidonul de porumb și coaja de portocală într-un bol. Puneți umplutura de căpșuni în crustă și întindeți uniform streuselul peste ea. Coaceți în centrul cuptorului timp de 1 oră sau până când umplutura face bule, iar crusta și streuselul devin aurii. Transferați pe un grătar, lăsați să se răcească la temperatura camerei și serviți.