Plăcintă cu piersici, Streusel de migdale și glazură de bourbon

Voturi: 1

Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 744, grăsime totală 30 G., grăsimi saturate 16 G., proteine 9 G., carbohidrați 109 G., fibră 3 G., colesterol 111 mg, sodiu 337 mg, zahăr 68 G.

Un streusel crocant cu migdale și scorțișoară și o glazură de bourbon sporesc aroma de piersici în această plăcintă moale umplută cu dulceață de piersici. Înainte de coacere, un strat de dulceață este pur și simplu așezat între două straturi de aluat, apoi acoperit cu streusel. Această plăcintă fructată nu necesită piersici proaspete, așa că vă puteți bucura de aroma ei pe tot parcursul anului. O delicatesă perfectă cu ceai sau cafea!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Streusel

3/4 cană de făină
2/3 cană de zahăr brun deschis, bine tasat
0,5 cană migdale tocate mărunt
1 linguriță de scorțișoară măcinată
Un vârf de cuțit de sare fină
5 linguri de unt nesărat, la temperatura camerei

Plăcintă

8 linguri (110 g) unt nesărat, la temperatura camerei, plus extra pentru uns tigaia
2 căni de făină premium
1 linguriță de praf de copt
0,5 lingurițe de sifon
0,5 lingurițe sare fină
1 cană de zahăr granulat
2 ouă mari
2 lingurițe extract de vanilie
1 cană de smântână
2/3 cană de dulceață de piersici

Glazură

3/4 cană zahăr pudră
2 linguri de bourbon

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: dulceață de piersici, ouă, smântână, streusel, zahăr brun, scorţişoară, migdale, bourbon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mic, combinați făina, zahărul brun, migdalele, scorțișoara și sarea. Adăugați untul și amestecați bine cu degetele sau cu o furculiță până când tot untul este distribuit uniform și încorporat în făină. Folosiți-vă degetele pentru a forma cocoloașe mici spre medii.
Preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți o tavă pătrată de copt cu latura de 20 cm cu unt.

Plăcintă:

Într-un bol mic, amestecați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Într-un bol mare, bateți untul și zahărul cu un mixer la viteză medie-mare până obțineți o compoziție pufoasă și ușoară, aproximativ 3 minute. Adăugați ouăle pe rând, amestecând bine după fiecare adăugare. Încorporați extractul de vanilie. Reduceți viteza mixerului la mică și adăugați amestecul de făină în 3 adăugări, alternând cu smântâna, începând și terminând cu făina. Amestecați doar până când toate ingredientele sunt încorporate.
Puneți jumătate din aluat (va fi foarte gros) în tava pregătită și întindeți-l cu o spatulă. Adăugați deasupra dulceață de piersici și întindeți-l. Apoi adăugați aluatul rămas și întindeți-l. Presărați cu cremă streusel.
Coaceți până când crusta devine aurie intensă și o scobitoare introdusă în centru iese curată, aproximativ 1 oră. Lăsați să se răcească în tavă timp de 20 de minute, apoi răsturnați prăjitura pe o farfurie și apoi răsturnați-o pe un grătar pentru a se răci complet.

Glazură:

După ce prăjitura s-a răcit complet, combinați zahărul pudră și bourbonul până obțineți o compoziție omogenă. Turnați glazura peste prăjitură și lăsați-o să se întărească.