Quiche cu bacon

Voturi: 3

Timp: 3 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 447, grăsime totală 32 G., grăsimi saturate 18 ani G., proteine 13 G., carbohidrați 27 G., fibră 1 G., colesterol 152 mg, sodiu 372 mg, zahăr 5 G.

Coaceți o quiche în cele mai bune tradiții ale bucătăriei sudiste americane: o umplutură fragedă cu bacon aromat, ardei iute verde, brânză pepper jack acrișoară și coriandru aromat, coaptă pe o crustă fragedă de aluat fraged, făcută în casă. Aveți grijă să nu lucrați prea mult aluatul, altfel crusta va deveni prea densă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

1 și 3/4 căni de făină premium + mai multă, după cum este necesar
2 linguri de zahăr
0,5 lingurițe sare fină
165 g unt nesărat, tăiat cubulețe, foarte rece
4 lingurițe de oțet de mere sau oțet de vin alb
1/3 cană de apă cu gheață + mai multă, după cum este necesar

Umplere

0,5 cană de ceapă verde tocată
1 cană de brânză pepper jack rasă
0,5 cană de bacon prăjit și tocat
1/2 cană de ardei iute verzi din conservă, tocați

Cremă

1 și 1/4 căni de smântână 10%
3 ouă mari
2 linguri de coriandru proaspăt tocat
0,5 lingurițe pudră de chili

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ouă, brânză pepper jack, cremă, slănină, ceapă verde, Ardei iute, oțet de mere, condimente pentru chili

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tort:

Puneți făina, zahărul și sarea într-un robot de bucătărie prevăzut cu o lamă metalică și pulsați până la distribuirea uniformă a aluatului. Adăugați aproximativ o treime din cuburile de unt răcite și pulsați până când untul este absorbit. Adăugați untul rămas și pulsați în bucăți de mărimea unui bob de mazăre, de 5-6 ori. Adăugați oțetul. Apoi, pulsați apa cu gheață prin tub de câteva ori rapid. Apăsați o cantitate mică de aluat între degete; acesta ar trebui să-și păstreze forma și să nu fie umed. Dacă este sfărâmicios, adăugați mai multă apă cu gheață, câte o lingură pe rând. Nu procesați prea mult aluatul, altfel crusta va fi tare.
Înfășurați aluatul lejer într-o bucată mare de folie alimentară, apoi aplatizați-l sub formă de disc. Dați la frigider timp de 1 oră.

Înfăinați ușor suprafața de lucru. Întindeți aluatul pe o suprafață înfăinată într-un cerc cu diametrul de 28-30 cm și grosimea de aproximativ 0,3 cm. Așezați aluatul într-o formă de plăcintă cu diametrul de 23 cm, lăsând o suprafață uniformă pe toate părțile. Îndoiți marginile și zimțați-le. Dați la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 190°C.
Așezați o bucată de folie peste aluatul răcit, apăsați-o, apoi umpleți cu greutăți pentru plăcintă, fasole uscată sau orez. Coaceți până când aluatul se întărește, aproximativ 20 de minute. Îndepărtați folia și greutățile și coaceți până când crusta devine aurie, încă 5-10 minute. Lăsați să se răcească puțin înainte de a adăuga umplutura.
Umplere:

Presărați uniform crusta cu ceapă verde. Într-un bol mediu, combinați brânza pepperjack, baconul și ardeiul iute verde tocat și întindeți-le într-un strat uniform peste ceapa verde.
Cremă:

Într-un bol, combinați smântâna, ouăle, 0,5 lingurițe de sare și 1/4 linguriță de piper negru. Adăugați coriandrul și pudra de chili.
Turnați smântâna peste umplutură. Reduceți temperatura cuptorului la 175°C și coaceți până când umplutura se întărește, 35-50 de minute. Lăsați să se răcească cel puțin 30 de minute și serviți quiche-ul cald sau la temperatura camerei.