plăcintă irlandeză cu mere
Complexitate: uşor
Porții: 8
Calorii 469, grăsime totală 22 G., grăsimi saturate 13 G., proteine 6 G., carbohidrați 62 G., fibră 3 G., colesterol 100 mg, sodiu 281 mg, zahăr 34 G.
Gemma Stafford a crescut în Irlanda, iar mama ei avea întotdeauna la îndemână o plăcintă sau un crumble pentru când trecea cineva pe la ea la ceai și la o conversație. Ca majoritatea produselor de patiserie tradiționale irlandeze, plăcintele mamei sale nu erau deosebit de elaborate, dar aroma lor delicioasă provenea din ingrediente simple și de înaltă calitate: unt irlandez, rubarbă din grădină și mere culese din copacul de alături. „În Irlanda, totul este local”, spune Gemma. Când a devenit bucătăreasă profesionistă, cele mai populare produse de patiserie ale ei erau excelentele ei prăjituri de sărbători și plăcinta cu unt de arahide (rețetele pot fi găsite pe biggerbolderbaking.com), dar încă iubește deserturile simple și clasice, precum acesta de la mama ei. „Este o plăcintă umilă, dar este o mare recompensă”, spune Gemma. „Multe rețete irlandeze sunt similare cu aceasta.” Gemma recomandă folosirea untului sărat pentru această plăcintă. „Adaugă puțin mai multă aromă și se observă”, spune ea.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Streusel
- 6 linguri de unt sărat rece, plus extra pentru uns tigaia
- 3/4 cană de făină premium
- 1/4 cană de fulgi de ovăz
- 0,5 cană de zahăr granulat
- Un vârf de cuțit de sare
Plăcintă
- 110 g unt sărat la temperatura camerei
- 0,5 cană de zahăr granulat
- 2 lingurițe extract de vanilie
- 2 ouă mari
- 1 și 1/4 căni de făină premium
- 1 linguriță de praf de copt
- 1 linguriță de scorțișoară măcinată
- 1/8 linguriță de sare
- 3 linguri de lapte
- 3 mere Granny Smith, curățate de coajă și feliate subțire
- Zahăr pudră, pentru pudrat
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți o tavă rotundă de copt cu diametrul de 22 cm cu unt și tapetați fundul cu hârtie de copt.
- Pregătiți streuselul:
Într-un bol mediu, combinați făina, ovăzul, zahărul granulat și sarea. Frecați untul rece în amestecul de făină până când este complet încorporat și amestecul are textura pesmetului grosier. Refrigerati în timp ce pregătiți plăcinta. - Faceți o plăcintă cu mere:
Într-un bol mare, bateți untul și zahărul cu un mixer la viteză medie-mare până când devin pufoase și ușoare. Adăugați extractul de vanilie, apoi încorporați ouăle unul câte unul. Într-un bol mediu, amestecați făina, praful de copt, scorțișoara și sarea. Folosind o spatulă de cauciuc, încorporați amestecul de făină în amestecul lichid împreună cu laptele. Transferați aluatul finit în tava pregătită și adăugați merele feliate deasupra într-un strat uniform. Acoperiți merele cu cremă de streusel. - Coaceți plăcinta până când partea de sus devine aurie și crocantă, 60-70 de minute. Scoateți din cuptor și lăsați-o să se răcească puțin, apoi transferați plăcinta pe un grătar de sârmă. Când este gata de servire, pudrați plăcinta cu zahăr pudră.
Autorul rețetei - Gemma Stafford este autoare de cărți de bucate, brutară profesionistă și blogger.
Categorii:
Rețete similare
