Plăcintă cu mere și miere

Voturi: 1

Timp: Ora 5.
Complexitate: uşor
Porții: 10

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 428, grăsime totală 26 G., grăsimi saturate 16 G., proteine 4 G., carbohidrați 45 de ani G., fibră 3 G., colesterol 123 mg, sodiu 231 mg, zahăr 29 G.

Mierea de hrișcă are o culoare și o aromă bogată, cu note florale și de caramel, aproape ca melasa. Echilibrează acrișorul merelor fierte din umplutură și îi conferă un gust cu adevărat unic, care va încânta toți iubitorii de miere.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat

1 și 1/4 căni de făină premium + extra pentru pudrat
2 lingurițe de zahăr
0,5 lingurițe de sare
110 g unt nesărat rece, tăiat în bucăți mici
3–5 linguri de apă cu gheață
2 lingurițe de oțet de mere

Umplutură și topping

6 mere din soiuri diferite, cum ar fi Golden Delicious, Fuji, Honeycrisp (800–900 g)
1–1 și 3/4 căni de apă
0,5 cană + 2 lingurițe miere de hrișcă
1 lingură de zahăr
1,5 căni de smântână groasă
2 ouă mari, ușor bătute
2 lingurițe extract de vanilie
1/4 linguriță de sare

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, cremă, mere, miere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aluat:

Într-un bol mediu, combinați făina, zahărul și sarea. Adăugați untul și frecați-l în făină cu degetele până când rămân bucăți mici de unt de mărimea unui bob de mazăre. Presărați cu 3 linguri de apă cu gheață și oțet și amestecați. Încorporați treptat până la 2 linguri de apă cu gheață pentru a vă asigura că aluatul se ține unit atunci când este presat. Transferați aluatul pe o folie alimentară, formați un disc din aluat și înfășurați-l strâns. Dați la frigider timp de cel puțin 2 ore sau peste noapte.
Între timp, pregătiți umplutura.:

Curățați și tocați merele. Puneți jumătate din mere într-un blender cu 1 cană de apă și mixați până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați treptat merele rămase și mixați până obțineți o compoziție omogenă, adăugând câte 1/4 de cană de apă, după cum este necesar.

Transferați amestecul de mere într-o tigaie mare antiaderentă și aduceți la fierbere la foc mediu. Reduceți focul la mediu-mic și gătiți, amestecând, până când lichidul se îngroașă la aproximativ 1 1/2 căni, 1 oră și 15 minute până la 1 oră și jumătate. Lăsați să se răcească.
Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Pe o suprafață de lucru ușor înfăinată, întindeți aluatul de plăcintă într-un cerc de 30 cm. Așezați-l într-o tavă de plăcintă de 22 cm. Îndoiți marginile excedentare ale aluatului sub el și ciupiți-le pentru a sigila. Înțepați fundul și părțile laterale ale aluatului cu o furculiță și dați-l la frigider până se întărește, aproximativ 20 de minute. Acoperiți aluatul cu hârtie de copt sau folie de aluminiu și căptușiți-l cu greutăți pentru plăcintă sau fasole uscată. Coaceți până când marginile crustei sunt uscate și ușor rumenite, 15-20 de minute. Îndepărtați cu grijă hârtia de copt și greutățile și continuați coacerea până când fundul crustei este uscat și abia începe să se rumenească, 10-15 minute. Transferați pe un grătar pentru a se răci.
Reduceți temperatura cuptorului la 175°C (350°F). Puneți umplutura de mere înapoi în blender împreună cu 1/2 cană de miere și zahăr; mixați până la omogenizare. Adăugați 3/4 cană de smântână grasă, ouăle, vanilia și sarea și mixați. Întindeți umplutura peste crustă și coaceți până se umflă și se usucă la atingere, timp de 1 oră până la 1 oră și 15 minute (acoperiți crusta cu folie dacă se rumenește prea repede). Opriți cuptorul și lăsați plăcinta să stea înăuntru cu ușa întredeschisă timp de 5 până la 10 minute. Transferați-o pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet.
Topping:

Într-un bol mare, bateți restul de 3/4 cană de smântână grasă cu 2 lingurițe de miere cu un mixer până se formează vârfuri medii, 2-3 minute. Întindeți frișca peste plăcintă.