Ouă prăjite cu umplutură
Voturi: 1
Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 20
Complexitate: uşor
Porții: 20
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 152, grăsime totală 12 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 4 G., carbohidrați 5 G., fibră 0 G., colesterol 113 mg, sodiu 115 mg, zahăr 0 G.
Calorii 152, grăsime totală 12 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 4 G., carbohidrați 5 G., fibră 0 G., colesterol 113 mg, sodiu 115 mg, zahăr 0 G.
Aceste ouă umplute și prăjite oferă o combinație contrastantă de coajă crocantă și umplutură cremoasă. Pentru a le prepara, albușurile de ou fierte tari sunt acoperite cu pesmet și prăjite în ulei până devin crocante. Acest pas în sine ridică cu câteva trepte acest aperitiv clasic. Apoi, urmați rețeta clasică: umpleți albușurile de ou prăjite (calde sau răcite) cu o umplutură de gălbenuș bătut și decorați.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 12 ouă mari
- 1/3 cană de maioneză
- 1 lingură de oțet alb distilat
- 2 lingurițe de muștar
- Ulei vegetal, pentru prăjit în ulei
- 0,5 căni de făină
- 1 și 1/4 căni de pesmet panko
- Inele de paprika și jalapeño murat, pentru servire
- Echipament special: pungă de patiserie cu vârf rotund simplu, termometru pentru prăjit
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ouă, pesmet, castravete murat
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o cratiță mare, aduceți apa la fierbere și, cu grijă, puneți 10 ouă la fiert. Setați cronometrul pentru 12 minute. Aduceți din nou la fierbere, apoi reduceți focul. Când ouăle sunt gata, scurgeți-le și transferați-le imediat într-un bol cu apă cu gheață. Lăsați-le să stea 10 minute. Curățați ouăle de coajă, tăiați-le în jumătate și separați albușurile de gălbenușuri.
- Puneți gălbenușurile într-un bol mediu. Adăugați maioneza, oțetul, muștarul, 1/4 linguriță de sare și un praf de piper negru proaspăt măcinat. Amestecați până obțineți o compoziție omogenă, apoi amestecați energic pentru a desface cocoloașele mari. Transferați amestecul de gălbenușuri într-un poș de patiserie prevăzut cu un vârf rotund mic. Dați la frigider până la utilizare.
- Turnați 5 cm de ulei vegetal într-o cratiță mare cu fund gros, atașați un termometru pentru prăjit și încălziți uleiul la 175°C. Puneți făina pe o farfurie și amestecați-o cu 1/2 linguriță de sare și piper negru după gust. Spargeți cele 2 ouă rămase într-un bol puțin adânc și bateți-le ușor cu 1/4 cană de apă. Puneți pesmetul pe o altă farfurie. Acoperiți o a treia farfurie cu prosoape de hârtie.
- Tăvăliți albușurile de ou prin făină, apoi înmuiați-le în ou, lăsați excesul să se scurgă și tăvăliți-le. pesmetPrăjiți albușurile de ou, câte câteva odată, amestecând ocazional, până se rumenesc, 2-3 minute. Transferați albușurile de ou prăjite, cu partea bombată în sus, pe o farfurie acoperită cu prosop de hârtie și presărați-le cu sare cât timp sunt încă fierbinți.
- Întoarceți albușurile de ou, umpleți-le cu amestecul de gălbenușuri, presărați cu boia de ardei și decorați cu jalapeño. Le puteți umple cu albușuri prăjite fie calde, fie răcite.
Categorii:
Rețete similare
