Adevărata prăjitură de o liră
Voturi: 2
Timp: 2 ore și 25 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 2 brioșe
Complexitate: uşor
Cantitate: 2 brioșe
Checul se prepară folosind 450 de grame din fiecare dintre ingredientele principale: făină, unt, zahăr și ouă. Rețeta este destul de veche și testată în timp, primele mențiuni datând de la începutul secolului al XVIII-lea. De la presupusa sa sosire în nordul Europei, checul a dezvoltat numeroase variante, reflectate în rețete din întreaga lume. Desertul finit poate fi pudrat cu zahăr pudră, glazurat sau garnisit cu fructe, dar este delicios în ambele cazuri. Feliile de chec sunt, de asemenea, excelente pentru pâine prăjită la ceai.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 450 g unt, înmuiat, la temperatura camerei
- 450 g (2 1/8 căni) zahăr
- 450 g (12) ouă, albușurile separate de gălbenușuri
- 1/4 cană de brandy
- 2 lingurițe de apă de trandafiri (opțional)
- 1/4 linguriță nucșoară măcinată (1/8 linguriță dacă folosiți nucșoară proaspăt rasă)
- 1/2 linguriță de sare
- 450 g (3,5 căni) făină, cernută de 3 ori
- Amestec de fructe de pădure și fructe, pentru decor
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: unt, zahăr, ouă, făină premium, coniac, apă de trandafiri, nucşoară
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 163°C (325°F). Ungeți 2 forme de chec cu 6 căni cu unt și tapetați-le cu hârtie de copt sau cerată.
- Folosind un mixer prevăzut cu tel (sau un mixer de mână), bateți untul până devine foarte ușor și pufos (aproximativ 10 minute). Adăugați zahărul și amestecați. Adăugați gălbenușurile de ou câte 2, amestecând bine după fiecare adăugare. Amestecul trebuie să fie foarte pufos. Turnați brandy-ul, apa de trandafiri, nucșoara și sarea. Amestecați. Adăugați făina în 3 adăugări, amestecând doar până se omogenizează și răzuind marginile între adăugări. Bateți albușurile de ou într-un bol curat și uscat până se formează vârfuri tari, dar amestecul nu este încă uscat. Adăugați-le în aluat și amestecați bine până când nu mai rămân urme de albuș. Amestecați manual, dacă este necesar. Turnați aluatul în formele pregătite și neteziți suprafața.
- Coaceți timp de 70-80 de minute, până când suprafața este crăpată și aurie, iar o scobitoare introdusă în centru iese curată (se permit câteva firimituri). Lăsați să se răcească în forme timp de 30 de minute. Scoateți prăjiturile din forme și lăsați-le să se răcească (lăsați hârtia de copt; ajută la menținerea umidității prăjiturii).
Autorul rețetei - Gale Gand este o cofetăreasă americană și coproprietară a restaurantului TRU din Chicago.
Categorii:
Rețete similare
