Prăjitură cu chefir
Voturi: 4
Timp: 1 oră și 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 10 - 12
Complexitate: uşor
Porții: 10 - 12
Rețeta simplă de brioșe a lui Alton Brown folosește doar câteva ingrediente, inclusiv chefir. Are o aromă distinctă și adaugă o textură umedă produselor de patiserie.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 340 g unt nesărat, tăiat în bucăți și înmuiat, plus 1 lingură.
- 450 de grame. făină de cofetărie, plus 2 linguri.
- 450 g de zahăr
- 4 ouă mari la temperatura camerei
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1/2 linguriță sare grunjoasă
- 1 cană de chefir sau lapte bătut la temperatura camerei
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: făină de cofetărie, ouă, extract de vanilie, chefir, lapte acru
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Așezați un grătar în mijlocul cuptorului și preîncălziți-l la 190°C.
- Ungeți o formă de chec din aluminiu de 25 cm (10 inch) sau două forme de chec de 23 cm x 13 cm (9 x 5 inch) cu 1 lingură (15 g) de unt și presărați-le cu 2 linguri de făină.
- Combinați cele 340 g de unt și zahăr rămase în bolul unui mixer vertical și bateți timp de 6 minute la viteză medie folosind accesoriul paletă. Opriți mixerul o dată și răzuiți aluatul de pe marginile bolului cu o spatulă. Cu mixerul la cea mai mică viteză, încorporați ouăle unul câte unul, asigurându-vă că oul anterior este complet încorporat înainte de a adăuga următorul. Opriți din nou mixerul și răzuiți aluatul de pe marginile bolului. Acest lucru va dura aproximativ 1,5 minute. Adăugați extractul de vanilie și sarea și bateți la viteză medie timp de 30 de secunde.
- Setați mixerul la cea mai mică viteză și adăugați făina în trei adăugări, alternând cu chefirul: începeți cu făina și terminați cu făina. Asigurați-vă că adăugările anterioare sunt complet combinate înainte de a adăuga următoarele. După adăugarea ultimei adăugări, bateți aluatul încă 30 de secunde la viteză medie, până când devine aproape omogen.
- Turnați aluatul în tăvile pregătite și, dacă folosiți două tăvi, încercați să împărțiți aluatul în mod egal. Coaceți timp de 1 oră într-o tavă cu detașabil sau într-o tavă de chec, până când temperatura internă atinge 100°C (212°F) pe un termometru pentru bomboane. Suprafața prăjiturii trebuie să fie aurie și să se redreseze la apăsare, dar crăpătura din centru trebuie să fie încă umedă.
- Scoateți prăjitura din cuptor și puneți-o pe un grătar de sârmă timp de 10 minute. Scoateți prăjitura din tavă/tăvi și lăsați-o să se răcească pe grătar încă 10 minute. Depozitați prăjitura pe un grătar de sârmă, acoperită cu un prosop de bucătărie, timp de până la trei zile.
Categorii:
Rețete similare
