Supă de morcovi cu salvie crocantă
Voturi: 1
Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 420, grăsime totală 25 G., grăsimi saturate 10 G., proteine 5 G., carbohidrați 50 G., fibră 12 G., colesterol 34 mg, sodiu 966 mg, zahăr 25 G.
Calorii 420, grăsime totală 25 G., grăsimi saturate 10 G., proteine 5 G., carbohidrați 50 G., fibră 12 G., colesterol 34 mg, sodiu 966 mg, zahăr 25 G.
Supa catifelată de morcovi este servită elegant cu o lingură de crème fraîche și frunze crocante de salvie prăjite. O modalitate frumoasă, delicioasă și sănătoasă de a începe o masă de sărbătoare!
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 linguri de unt nesărat
- 4 căței de usturoi, feliați subțire
- 4 crenguțe de salvie proaspătă + 12 frunze mari
- 3 șalote, feliate subțire
- 800 g morcovi (aproximativ 10 medii), tăiați în bucăți de 2,5 cm.
- 2 căni de cidru de mere fără alcool
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de oțet de mere
- 2 linguri de crème fraîche sau smântână
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: morcov, cidru de mere, cremă proaspătă, salvie
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o cratiță mare și lată, încălziți untul la foc mediu. Adăugați usturoiul, crenguțele de salvie, șalotele, 1 lingură de sare și un praf de piper negru proaspăt măcinat. Gătiți, amestecând ocazional, până când șalotele se înmoaie, aproximativ 5 minute. Măriți focul la mediu-mare, adăugați morcovii și continuați să gătiți, amestecând ocazional, până când untul începe să se înnegrească și morcovii sunt fragezi, dar nu sunt complet gătiți, aproximativ 12 minute.
- Adăugați cidrul și 2,5 căni de apă și aduceți la fierbere. Reduceți focul și continuați să fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până când morcovii sunt foarte fragezi, aproximativ 20 de minute. Luați cratița de pe foc, aruncați crenguțele de salvie și lăsați supa să se răcească puțin.
- Între timp, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mică la foc mediu. Adăugați frunzele de salvie și sotați-le, câte câteva odată, până devin verde aprins și crocante, 20-30 de secunde. Transferați frunzele pe o farfurie acoperită cu prosop de hârtie, presărați-le cu sare și dați-le deoparte.
- Mixați supa într-o cratiță cu un blender de imersie sau în tranșe într-un blender obișnuit până obțineți o compoziție fină, având grijă să nu umpleți blenderul mai mult de jumătate. Reîncălziți supa la foc mediu. Adăugați oțet și condimentați cu sare și piper după gust.
- Toarnă supa în boluri și adaugă deasupra o lingură de crème fraîche și o frunză crocantă de salvie.
Categorii:
Rețete similare
