Fursecuri cu mirodenii Moraviene

Voturi: 1

Cum să faci fursecuri cu condimente moraviene

Timp: 2 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Porții: 60

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 38 de ani, grăsime totală 1 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 0 G., carbohidrați 6 G., fibră 0 G., colesterol 6 mg, sodiu 22 mg, zahăr 4 G.

Fursecurile crocante moraviene sunt populare în Carolina de Nord, unde au ajuns din Europa Centrală în timpul erei coloniale. Aceste fursecuri clasice, aromate cu mirodenii, au fost aduse în Statele Unite de către moravi în secolul al XVIII-lea. Atunci când le preparați, este important să întindeți aluatul foarte subțire pentru a vă asigura că fursecurile sunt crocante ca niște napolitane. Cel mai ușor de făcut acest lucru se face între două foi de hârtie cerată. Dacă nu le puteți întinde atât de subțire, faceți-le mai groase; acest lucru va face fursecurile moi ca turta dulce. În orice caz, sunt o delicatesă minunată pentru sărbătorile de iarnă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 și 2/3 căni de făină premium
0,5 lingurițe sare fină
0,5 lingurițe praf de copt
1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
1 linguriță de scorțișoară măcinată
3/4 linguriță de ghimbir măcinat
1/4 linguriță de cuișoare măcinate
0,5-3/4 linguriță piper alb măcinat fin
0,5 lingurițe pudră de muștar
6 linguri de unt nesărat la temperatura camerei
3/4 cană de zahăr
1/4 cană de melasă
1 gălbenuș mare de ou

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, melasă, scorţişoară, boabe de piper alb, garoafă, pudră de muștar, ghimbir măcinat

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 160°C.
Într-un bol mediu, combinați făina, sarea, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara, ghimbirul, cuișoarele, piperul și muștarul. Într-un bol mare, bateți untul și zahărul cu un mixer la viteză medie până obțineți o compoziție omogenă și pufoasă. Încorporați melasa și gălbenușul de ou. Adăugați treptat amestecul de făină și amestecați la viteză mică până când aluatul este omogen, dar încă sfărâmicios, aproximativ 3 minute. Amestecați aluatul de câteva ori cu o spatulă pentru a-l forma o bilă.

Așezați hârtie cerată pe o suprafață de lucru curată și așezați deasupra aproximativ 1/3 din aluat. Apăsați ușor și așezați deasupra o altă foaie de hârtie cerată. Folosind mâinile sau un sucitor, formați cu grijă aluatul într-un dreptunghi. Întindeți aluatul cu un sucitor până la o grosime de 0,1 cm, dar aveți grijă să nu-l crăpați. Aceasta este cât mai subțire posibil. Îndepărtați cu grijă hârtia cerată și apoi așezați-o lejer deasupra aluatului.
Transferați aluatul rulat pe o tavă de copt plată și congelați-l până când devine ferm și se poate dezlipi ușor de pe hârtia cerată, aproximativ 30 de minute. Repetați cu aluatul rămas.

Sfaturi pentru congelare

Aluatul poate fi congelat între foi de hârtie cerată, înfășurat strâns în folie alimentară și păstrat la congelator timp de până la 2 săptămâni. Fursecurile finite pot fi înfășurate în folie alimentară, apoi înfășurate în folie de aluminiu și congelate timp de până la 1 lună.
Folosind o formă mică (5-7 cm) rotundă, cu caneluri, pentru fursecuri, decupați forme din aluat și puneți-le înapoi în congelator pentru 15 minute, pentru a se întări din nou. Transferați fursecurile congelate pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți-le până devin crocante și ușor și uniform rumenite (dar nu rumenite), aproximativ 10 minute. Păstrați fursecurile finite într-un recipient bine închis timp de până la 10 zile..

Vei reuși să faci multe fursecuri, așa că nu-ți face griji. Acest aluat se congelează bine, așa că îl poți întinde din timp, apoi îl poți tăia și coace după cum este necesar. Economisește mult timp pentru sărbători.