Fursecuri de turtă dulce condimentate

Voturi: 3

Timp: 5 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 18 fursecuri în formă de

Aceste fursecuri sunt învăluite într-un buchet incredibil de condimente încă de la prima îmbucătură. Utilizarea melasei conferă desertului o textură asemănătoare caramelului și o gustare încântătoare. Zahărul reunește toate aromele și gustările condimentelor și le intensifică și mai mult. Aceste fursecuri vă vor ține cu siguranță de cald în timpul iernii reci!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

3 căni de făină premium, plus extra pentru ștergerea prafului pe suprafețe și întinderea aluatului
3 linguri de ghimbir măcinat
1 lingură de scorțișoară măcinată
1 lingură de piper negru măcinat
1 linguriță de sare fină
3/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
0,5 lingurițe de ienibahar măcinat
0,5 lingurițe nucșoară proaspăt rasă
1/4 linguriță de piper cayenne
1/4 linguriță praf de copt
110 g unt, la temperatura camerei, tăiat în bucăți
3/4 cană zahăr granulat
0,5 cană de melasă
1 ou mare
2 căni de zahăr pudră
1/4 cană de albuș de ou uscat
Decorarebomboane cu aromă de scorțișoară (cum ar fi Red Hots), chipsuri de ciocolată, stafide sau jeleuri
Echipament specialo spatulă mică și curbată pentru patiserie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, zahăr pudră, ghimbir măcinat, scorţişoară, piper negru, ienibahar, ardei iute măcinat, ouă, sirop

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Prepararea fursecurilorÎntr-un bol mediu, amestecați făina, ghimbirul, scorțișoara, piperul negru, sarea, bicarbonatul de sodiu, ienibaharul, nucșoara, ardeiul cayenne și praful de copt.
Într-un bol mare, bateți untul și zahărul granulat cu un mixer electric la viteză medie până când compoziția devine palidă și pufoasă, aproximativ 3 minute (răzuiți marginile bolului cu o spatulă, după cum este necesar). Încorporați melasa, apoi oul (amestecul va deveni cremos).

Adăugați amestecul de făină și bateți la viteză mică până când aluatul devine omogen. Împărțiți-l în 2 porții, modelați fiecare dintre ele sub formă de disc plat și înfășurați fiecare porție individual în folie alimentară. Dați la frigider timp de cel puțin 2 ore sau peste noapte.

Așezați grătarele cuptorului în treimea superioară și inferioară a cuptorului; preîncălziți cuptorul la 175°C. Tapetați 2 tăvi de copt cu hârtie de copt.
Scoateți un disc de aluat din frigider și întindeți-l pe o suprafață bine înfăinată până la o grosime de 6 mm (1/4 in); presărați partea de sus și de jos a aluatului cu făină, dacă este necesar, și folosiți o spatulă cu vârful înclinat pentru a preveni lipirea (dacă aluatul pare crăpat sau dacă cad bucăți, apăsați-le pe marginea exterioară).
Folosind forme de biscuiți, decupați fursecurile din aluat, lăsând un spațiu minim între ele. Scoateți orice resturi rămase în jurul fiecărui fursec și, folosind o spatulă mică, transferați formele de aluat pe tăvile de copt pregătite, distanțăndu-le de aproximativ 2,5 cm. Adunați toate resturile de aluat și rulați-le din nou; decupați fursecurile. Congelați timp de aproximativ 15 minute pentru a se întări.
Coaceți timp de aproximativ 12 minute, până când fursecurile sunt ușor ferme la atingere, dar nu lăsați marginile să se rumenească. Rotiți tăvile de copt la jumătatea timpului de coacere și rotiți-le. Repetați cu discul de aluat rămas.
Lăsați fursecurile să se răcească în forme timp de 5 minute, apoi transferați-le pe un grătar și lăsați-le să se răcească complet timp de aproximativ 20 de minute (vor deveni mai ferme pe măsură ce se răcesc).
Prepararea glazuriiÎntr-un bol mare, combinați zahărul pudră, albușul de ou uscat și 3 linguri de apă și bateți cu un mixer electric la viteză mică până când glazura se îngroașă, având grijă să nu încorporați prea mult aer în amestec (glazura trebuie să fie albă ca zăpada și groasă, nu aerisită și cu bule).
Transferați glazura într-o pungă cu fermoar și tăiați un colț pentru a crea o deschidere de dimensiunea dorită. Decorați fursecurile după cum doriți cu glazura și, cât timp este încă umedă, lipiți bomboanele pe ea. Lăsați glazura să se întărească la temperatura camerei timp de aproximativ o oră.