Tort cu rom și dovleac

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 10

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 26
Calorii 349, grăsime totală 20 G., grăsimi saturate 11 G., proteine 3 G., carbohidrați 37 G., fibră 1 G., colesterol 65 de ani mg, sodiu 248 mg, zahăr 24 G.

Această prăjitură umedă cu dovleac, înmuiată în sirop de rom, umple casa cu aroma și spiritul său festiv. Pentru a o prepara, veți avea nevoie de o tavă rotundă cu o gaură în centru. Aluatul este făcut din piure de dovleac, unt și lapte acru, ceea ce face ca prăjitura să fie deja moale și umedă, iar odată înmuiată în sirop, devine absolut delicioasă. Siropul de rom condimentat, combinat cu condimentele pentru plăcintă cu dovleac, conferă prăjiturii o aromă fermecătoare și caldă. Lăsați-o să se îmbibe complet și serviți fiecare felie cu frișcă de arțar.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Brioșă

3 căni de făină universală, plus extra pentru a pudra tigaia
2 linguri de zahăr
1/4 linguriță de sare grunjoasă
0,5 căni de lapte acru sau chefir
2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
2 lingurițe extract de vanilie
0,5 lingurițe extract de arțar
2 ouă mari
220 g unt sărat
2 căni de piure de dovleac
2 lingurițe condimente pentru plăcintă cu dovleac + extra pentru depunere
3/4 cană de apă clocotită

Sirop de rom

220 g unt sărat
1 cană de zahăr
1 cană de rom condimentat
1 linguriță extract de vanilie
Frișcă de arțar (vezi rețeta de mai jos), pentru servire

Frișcă de arțar

1 cană de smântână groasă
1 linguriță de sirop de arțar
Echipament special: Tavă pentru brioșe cu 10 căni și o gaură în centru

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, zahăr, lapte acru, chefir, extract de vanilie, sirop de arţar, ouă, unt, piure de dovleac, condimente pentru plăcintă cu dovleac, rom, cremă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Brioșă:

Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Ungeți și tapetați cu făină o tavă pentru brioșe cu capacitatea de 10 căni, cu orificiu la centru. Scuturați excesul de făină.
Într-un bol mare, combinați făina, zahărul și sarea și dați deoparte. Într-un bol separat, combinați laptele bătut, bicarbonatul de sodiu, extractele de vanilie și arțar și ouăle.

Într-o cratiță medie, topiți untul la foc mediu. Adăugați piureul de dovleac și amestecați până obțineți o compoziție omogenă. Apoi adăugați apă clocotită și amestecați până când compoziția devine omogenă.
Turnați amestecul de dovleac în amestecul de făină și amestecați până când făina este încorporată. Adăugați încet amestecul lichid și frământați până obțineți un aluat. Turnați aluatul de prăjitură în tava pregătită. Coaceți până când o scobitoare introdusă în centru iese curată, aproximativ 45 de minute.
Sirop de rom:

Între timp, topiți untul, zahărul și 2 linguri de apă într-o cratiță mare la foc mediu; aduceți la fierbere; fierbeți la foc mic timp de 3-4 minute. Opriți focul. Turnați încet și cu grijă romul, amestecând constant. Apoi adăugați extractul de vanilie.
Scoateți prăjitura din cuptor și lăsați-o să se răcească în tavă timp de 10-12 minute. Răsturnați cu grijă prăjitura pe un grătar metalic așezat deasupra tăvii de copt. Înțepați partea de sus și părțile laterale ale prăjiturii cu o scobitoare de lemn.
Turnați jumătate din sirop pe fundul tăvii. Puneți cu grijă prăjitura înapoi în tavă. Folosind aceeași scobitoare, înțepați fundul prăjiturii. Turnați siropul rămas peste prăjitură și pe margini. Lăsați prăjitura să se răcească complet și să se înmoaie în sirop, aproximativ 1 oră.
După ce prăjitura s-a răcit, răsturnați-o pe un platou de servire. Tăiați felii și serviți fiecare felie cu o lingură de frișcă din arțar și un strop de condimente pentru plăcintă cu dovleac.
Frișcă cu arțar:

În bolul unui mixer vertical prevăzut cu un tel, combinați smântâna și siropul de arțar. Bateți la viteză medie până se formează vârfuri moi, 2-3 minute. Refrigerati până la servire.