Fursecuri cu umplutură de zmeură și smochine

Voturi: 2

Cum se prepară - Fursecuri cu zmeură și smochine

Timp: 4 ore.
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 de fursecuri

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 12 porții
Calorii 272, grăsime totală 9 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 4 G., carbohidrați 45 de ani G., fibră 2 G., colesterol 51 mg, sodiu 107 mg, zahăr 24 G.

Aceste fursecuri moi, ușor sfărâmicioase, cu o umplutură bogată în fructe, se coc în două felii mari și apoi se taie în bucăți ușor de manevrat. Pentru umplutură, veți avea nevoie de smochine uscate, dulceață de zmeură și suc de merișoare și zmeură. Combinați toate aceste ingrediente, iar umplutura va fi moderat de dulce, cu o acrișoare plăcută. Pentru a face aluatul ușor de prelucrat, nu neglijați timpul de răcire.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Fursec

2 căni de făină premium + extra pentru lucrul cu aluatul
1 și 1/4 lingurițe de praf de copt
1/4 linguriță de sare
110 g unt nesărat, la temperatura camerei
1/3 cană zahăr brun deschis
1/3 cană de zahăr granulat
1 ou mare
2 lingurițe extract de vanilie

Umplutură de zmeură și smochine

1 cană smochine uscate, fără tulpini (aproximativ 150 g)
0,5 cană de dulceață de zmeură
0,5 cană suc de merișoare și zmeură sau cidru de mere și zmeură fără alcool
1 ou mare, ușor bătut

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, extract de vanilie, zahăr brun, suc de merișoare, suc de mere, dulceață de zmeură, smochine

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Frământați aluatul:

Într-un bol mediu, amestecați făina, praful de copt și sarea. Într-un bol mare, bateți untul, zahărul brun și zahărul granulat cu un mixer la viteză medie-mare până obțineți o compoziție pufoasă, aproximativ 3 minute.
Adăugați oul și extractul de vanilie și bateți până la omogenizare. Reduceți viteza mixerului la mic, adăugați amestecul de făină și frământați până obțineți un aluat.

Împărțiți aluatul în jumătate și formați două dreptunghiuri cu dimensiunile de 5 x 15 cm. Înfășurați fiecare dreptunghi în folie alimentară și dați la frigider timp de 1 oră.
Între timp, pregătiți umplutura.:

Combinați smochinele uscate, dulceața de zmeură și sucul într-o cratiță mică. Aduceți la foc mediu-mic și gătiți, amestecând frecvent, până când sucul se îngroașă și se transformă într-un sirop, aproximativ 25 de minute.
Se lasă să se răcească puțin, apoi se transferă într-un robot de bucătărie și se pasează până se omogenizează. Se lasă deoparte să se răcească complet.
Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt. Tapetați ușor cu făină o bucată de aluat și întindeți-o între două foi de hârtie de copt într-un dreptunghi de 10 x 30 cm. Repetați cu aluatul rămas. Dați la frigider timp de 30 de minute.
Îndepărtați foile de copt de deasupra și tăiați marginile dreptunghiurilor de aluat pentru a le uniformiza. Întindeți umplutura în centrul fiecărui dreptunghi de aluat într-o fâșie de 5 cm lățime. Ungeți ușor marginile lungi cu ou bătut.
Îndoiți o parte lungă a aluatului peste umplutură, apoi îndoiți cealaltă parte lungă; apăsați ușor pentru a sigila.
Așezați ambele dreptunghiuri cu partea cu îmbinarea în jos pe tava de copt pregătită, la câțiva centimetri distanță, și dați la frigider timp de 30 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F) și coaceți fursecurile până se rumenesc, rotind tava de copt la jumătatea timpului de coacere, aproximativ 20 de minute. Lăsați-le să se răcească pe tava de copt timp de 15 minute.
Transferați fursecurile pe un tocător, tăiați-le în bucăți de 2 cm și puneți-le pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet.