Salată caldă de cartofi cu bacon

Voturi: 1

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Această salată caldă de cartofi cu aromă și gust afumat, slănină crocantă și ardei copți este o garnitură minunată pentru orice fel de mâncare din carne. Pentru a o prepara, cartofii roșii mici sunt fierți cu coajă în apă cu fum lichid și usturoi. Ulterior, capătă o aromă fantastică, care se intensifică și se îmbogățește atunci când sunt amestecați cu un dressing făcut din grăsime de slănină, oțet de mere, zahăr, muștar și boia aromată maghiară. Slănina crocantă contrastează frumos cu cartofii fragezi și cremoși, iar ardeii grași adaugă o aromă bogată și suculentă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

0,7 kg cartofi roșii
3/4 linguriță de mesquite fum lichid
3 căței de usturoi, zdrobiți
2 ardei grași roșii mici
1/3 cană de oțet de mere
12 fâșii de bacon, tocate
2 linguri de zahăr
2 și 1/4 lingurițe de muștar granulat
Un praf de boia iute maghiară
3/4 cană pătrunjel tocat
6 cepe verzi, tocate mărunt

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartof, ardei dulce, fum lichid, oțet de mere, muștar integral, ceapă verde, paprika, slănină

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Combinați cartofii, fumul lichid, usturoiul, un praf de sare și câteva bucăți de piper negru măcinat într-o cratiță mare; adăugați suficientă apă cât să acopere doar cartofii. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic până când cartofii sunt fragezi, 15 minute. Scurgeți cartofii într-o strecurătoare și puneți strecurătoarea deasupra unei cratițe goale pentru a se scurge. După ce s-au răcit puțin, tăiați cartofii în jumătate (sau în sferturi, cei mari). Puneți-i într-un bol mare. Aruncați usturoiul.
Grătiți ardeii grași direct pe aragaz, întorcându-i până se înnegesc. Alternativ, îi puteți găti la cuptor, întorcându-i până se rumenesc. Transferați ardeii într-o pungă de plastic resigilabilă și sigilați-o. Lăsați-i să se aburească timp de 5 minute. După ce ardeii s-au răcit suficient, îndepărtați semințele și coaja arsă și tăiați-i în bucăți.

Într-o tigaie mare, la foc mediu, gătiți slănina, amestecând ocazional, până devine crocantă, aproximativ 8 minute. Transferați-o pe o farfurie cu o spumieră, aruncând grăsimea din tigaie. În timp ce tigaia este încă fierbinte, adăugați oțetul, zahărul, muștarul, boiaua de ardei, un praf de sare și câteva stropi de piper negru măcinat. Gătiți până când zahărul și sarea se dizolvă, 2 minute. Adăugați cartofii și amestecați pentru a-i acoperi.
Puneți cartofii înapoi în bol. Adăugați ardeiul gras, baconul, pătrunjelul și ceapa verde.

Categorii:

reţetă / Salate / Salate de legume / Mâncăruri cu cartofi / Salate de cartofi / Bucătăria germană / Sunny Anderson

Rețete similare