Chiftele italienești

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Parmezanul, sosul marinara, busuiocul parfumat și usturoiul conferă acestei chiftele de casă o minunată aromă italiană. Baza sa este carnea tocată de vită. Combinați-o cu celelalte ingrediente pentru chiftele, formați pâini pe o tavă de copt sau într-o tavă de pâine, ungeți deasupra cu sos de roșii pentru o crustă dulce-savuroasă și coaceți până este gata. Pentru a vă asigura că chiftelele sunt suculente în interior, folosiți un termometru pentru carne cu citire instantanee și coaceți la temperatura specificată în rețetă. Serviți cu paste, orez, legume fierte la abur sau pur și simplu feliați și așezați pe pâine.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1,3 kg carne tocată de vită
1/4 lingură + 2 linguri l. ulei de măsline
4 lingurițe (aproximativ 6 căței) de usturoi tocat
2 cepe medii, tăiate cubulețe
2 ardei grași roșii, fără semințe și tăiați cubulețe mărunt
0,5 cană frunze de busuioc tocate
2 linguri de frunze de pătrunjel tocate
4 ouă
1 linguriță de sare
0,5 lingurițe de piper negru
2 linguri de parmezan ras
1,5 căni de pesmet
2 linguri de sos Worcestershire
2 linguri de oțet balsamic
1 lingură. sos marinara

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Carne de vită, pesmet, oțet balsamic, sos marinara, Brânză parmezană, ouă, ardei dulce, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 170°C.
Într-o tigaie medie, la foc mediu, încălziți 60 ml ulei de măsline și adăugați usturoiul. Gătiți timp de 1 minut, apoi adăugați ardeiul și ceapa și gătiți până se înmoaie. Lăsați să se răcească.

Într-un bol mic, combinați busuiocul, pătrunjelul și ouăle, apoi condimentați cu sare și piper negru. Într-un alt bol mic, combinați parmezanul și pesmetul. Într-un bol mare, folosiți mâinile pentru a combina carnea tocată, ierburile aromatice, ouăle, parmezanul și pesmet, sos Worcestershire, oțet și cele 2 linguri de ulei de măsline rămase. Nu amestecați mult timp.
Puneți amestecul de carne într-o tavă de chec unsă cu unt. Dacă nu aveți o tavă de chec, modelați amestecul de carne într-o formă de chec folosind mâinile pe o tavă de copt unsă cu unt sau într-o tavă de copt. Ungeți cu sos marinara, întinzându-l uniform pe întreaga suprafață.
Coaceți timp de aproximativ 50-60 de minute sau până când un termometru pentru carne introdus în centrul chiftelei înregistrează 71°C (160°F). Scoateți din cuptor și lăsați să se odihnească 5 minute. Tăiați chiftelele feliate și serviți.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri festive / Dineu / Feluri principale / Carne / / Bucătăria italiană / Michael Chiarello

Rețete similare