Rulouri de lasagna

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Această rețetă transformă o lasagna obișnuită într-o capodoperă culinară. În loc de straturi tradiționale, foile de lasagna fierte sunt întinse cu umplutură de brânză, rulate în rulouri, apoi așezate vertical într-o tavă de copt, acoperite cu sos de roșii și mozzarella și coapte până se încălzește și brânza se topește. Folosiți foi de lasagna cu margini striate, iar caserola dvs. va fi pur și simplu fermecătoare. Serviți presărate cu frunze proaspete de busuioc și bucurați-vă de televizor.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

17 foi de lasagna
5 linguri de ulei de măsline extravirgin + extra pentru stropit
1 ceapă mică, tocată mărunt
1 lingură de pastă de tomate
2 căței de usturoi, tocați mărunt
1 conservă (425 g) de roșii zdrobite din conservă
1 frunză de dafin
1 lingură de frunze proaspete de pătrunjel, tocate mărunt
0,5 lingurițe piper negru măcinat fin + mai mult după gust
450 g ricotta din lapte integral (aproximativ 2 căni)
220 g mozzarella semidegresată
0,5 linguri parmezan ras
1 lingură de busuioc proaspăt tocat + frunze întregi suplimentare pentru servire
2 ouă mari
Echipament special: formă de tort cu detașabil, cu diametrul de 22 cm.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: lasagna cu paste, brânză ricotta, brânză mozzarella, Brânză parmezană, ouă, roșii pasate, pastă de tomate, piper negru, frunză de dafin, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aduceți la fierbere o oală mare cu apă sărată din belșug. Adăugați jumătate din tăiței, câte o foaie pe rând, și gătiți, amestecând ușor, până când devin maleabili, dar încă fermi, aproximativ 4 minute. Folosind o lingură cu fantă, scoateți tăițeii din apă și puneți-i pe o singură foaie de folie, asigurându-vă că nu se ating.
Stropiți ușor tăițeii cu o lingură de ulei de măsline, apoi frecați lasagna pentru a o acoperi complet. Repetați cu restul de tăiței și cu o lingură de ulei de măsline.

Într-o cratiță medie, încălziți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu-mic. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie și începe să se caramelizeze, aproximativ 20 de minute. Adăugați pasta de tomate și usturoiul și gătiți, amestecând, până se caramelizează ușor, 1-2 minute. Adăugați roșiile, foaia de dafin și 1 cană de apă și aduceți la fierbere la foc mare.
Reduceți focul la foc mic și gătiți, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă ușor, aproximativ 10 minute. Scoateți foaia de dafin. Mixați bine sosul până se omogenizează și puneți-l înapoi în tigaie. Adăugați pătrunjelul și condimentați cu sare și piper după gust.
Preîncălziți cuptorul la 190°C.
Dați jumătate din mozzarella pe răzătoarea grosieră. Adăugați-o într-un bol mare împreună cu ricotta, parmezanul, busuiocul, ouăle, 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper negru și amestecați pentru a distribui uniform amestecul. Împărțiți amestecul de ricotta printre tăițeii de lasagna, 2-3 linguri per tăițeu, și întindeți-l într-un strat uniform. Puneți mozzarella rămasă deoparte.
Ungeți ușor o tavă de 22 cm cu lingura de ulei de măsline rămasă și întindeți 1/2 cană de sos pe fund. Tăiați fiecare tăiței de lasagna în jumătate pe lungime, apoi rulați fiecare fâșie într-un rulou. Întoarceți ruloul astfel încât marginea ondulată să fie în sus, apoi transferați-i în tava pregătită într-un strat uniform și strâns. Turnați sosul rămas peste tăiței și întindeți-l uniform cu dosul unei linguri.
Acoperiți tava cu folie de aluminiu și coaceți până când tăițeii sunt fragezi și lasagna este încălzită și face bule, aproximativ 30 de minute. Scoateți tava din cuptor. Rupeți mozzarella rămasă în bucăți și presărați-o peste lasagna.
Puneți lasagna înapoi în cuptor și continuați să coaceți până când mozzarella se topește, încă 5 minute. Lăsați-o să se răcească 10 minute înainte de a o scoate din tavă. Scoateți cu grijă inelul de tavă, presărați frunze de busuioc pe lasagna și serviți imediat.