Mini rulouri de ciocolată

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 406, grăsime totală 27 G., grăsimi saturate 13 G., proteine 6 G., carbohidrați 41 G., fibră 2 G., colesterol 134 mg, sodiu 122 mg, zahăr 31 de ani G.

Dacă vă plac mini-rulourile cumpărate din magazin, dar sunteți descurajați de lista imensă de ingrediente confuze, coaceți-le acasă folosind doar ingrediente simple și naturale. Mini-rulourile de ciocolată de casă umplute cu frișcă și acoperite cu glazură de ciocolată vor fi un plus frumos pentru orice sărbătoare.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Cozonac

1/4 linguriță cremă de tartar
6 ouă mari la temperatura camerei, separate în gălbenușuri și albușuri
3/4 cană de zahăr
1/4 cană de lapte
1/4 cană ulei vegetal
1 linguriță extract de vanilie
3/4 cană de făină premium
1/4 cană pudră de cacao + extra pentru presărat
0,5 lingurițe praf de copt
1/4 linguriță de sare fină
Echipament special: tavă de copt cu dimensiunile de 45×32 cm.

Umplere

1 cană de smântână groasă
1/3 cană de sirop de porumb ușor
0,5 lingurițe extract de vanilie

Glazură

220 g ciocolată semidulce, tocată
0,5 căni de smântână groasă
1 lingură de ulei de cocos nerafinat
1/4 linguriță extract de vanilie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, cremă de tartar, lapte, cremă, sirop de porumb, ulei de cocos, ciocolată semidulce, cacao

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 190°C. Pulverizați o tavă de copt de 45 x 33 cm cu spray de gătit; tapetați fundul cu hârtie de copt și pulverizați pergamentul.
Cozonac:

Într-un bol mediu, bateți albușurile de ou și crema de tartar cu un mixer la viteză medie până se formează vârfuri moi, aproximativ 3 minute. Încorporați treptat 1/4 cană de zahăr. Măriți viteza la medie-mare și bateți până se formează vârfuri tari, 3-4 minute.

Într-un bol mare, combinați gălbenușurile de ou cu laptele, uleiul vegetal, extractul de vanilie și restul de 1/2 cană de zahăr. Cerneți făina, pudra de cacao, praful de copt și sarea într-un bol mediu; încorporați în amestecul de gălbenușuri până se omogenizează. Încorporați o treime din albușurile de ou bătute în aluat cu o spatulă, apoi încorporați ușor albușurile rămase în două tranșe.
Așezați aluatul pe tava de copt pregătită. Coaceți până când prăjitura își revine la forma inițială atunci când este apăsată ușor, aproximativ 10 minute. Lăsați să se răcească timp de 5 minute.
Cerneți generos pudră de cacao peste blatul de pandișpan cald și desprindeți marginile cu un cuțit. Așezați un prosop de bucătărie curat (nu șervețel) deasupra blatului. Așezați o altă tavă de copt deasupra prosopului și răsturnați blatul astfel încât să fie pe el. Îndepărtați tava de copt de deasupra și hârtia de copt, apoi pudrați blatul cu pudră de cacao. Rulați blatul de-a lungul marginii lungi, folosind prosopul ca bază. Transferați blatul, cu îmbinarea în jos, pe un grătar metalic și lăsați-l să se răcească complet.
Umplere:

Combinați smântâna, siropul de porumb și extractul de vanilie într-un bol mediu și bateți cu un mixer până se formează vârfuri tari. Refrigerati până la utilizare.
Glazură:

Încălziți ciocolata, smântâna, uleiul de cocos și extractul de vanilie, dacă folosiți, la baie de aburi, amestecând ocazional, până când ciocolata se topește și amestecul devine fin și cald, aproximativ 4 minute. Lăsați să se răcească puțin.
Desfaceți ruloul și întindeți umplutura pe el. Cu o parte scurtă spre dumneavoastră, tăiați blatul de aluat pe orizontală în 6 fâșii, apoi tăiați-l în jumătate pe verticală pentru a crea 12 fâșii cu dimensiunea de 7,5 x 16 cm. Rulați fâșiile pentru a forma mini-rulouri strânse. Scuturați excesul de pudră de cacao. Dați la frigider timp de 15 minute.
Așezați un grătar de sârmă pe o tavă de copt. Aranjați chiflele pe grătar, asigurându-vă că nu se ating, și turnați glazura peste ele, acoperindu-le complet pe toate părțile. Refrigerati timp de cel puțin 15 minute pentru a permite glazurii să se întărească înainte de servire.