Pui în sos de ceapă

Voturi: 4

Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Puiul fraged într-un sos dulce-picant de ceapă se prepară în două etape. Mai întâi, pulpele de pui, acoperite cu un strat subțire de făină, se prăjesc ușor în tigaie până se rumenesc, apoi se înăbușă în sosul de ceapă la cuptor până se gătesc. Căliți ceapa și usturoiul în sucul rămas de la pui, adăugați puțină supă de pui, îngroșați sosul cu făină condimentată și puneți puiul înapoi în el. Se va găti perfect în cuptor. Pentru acest fel de mâncare, folosiți o tigaie potrivită atât pentru plită, cât și pentru cuptor, de preferință din fontă. Serviți puiul imediat.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 pulpe de pui (1,8 kg)
2 linguri de făină premium
1 linguriță pudră de ceapă
1 linguriță de boia de ardei
1/4 linguriță de piper cayenne, sau după gust
1 lingură de ulei de rapiță
2 cepe, feliate subțire
2 căței de usturoi, tocați mărunt
1 cană de supă de pui de casă sau supă de pui ușor sărată, caldă
2 crenguțe de cimbru proaspăt
1 frunză de dafin, de preferință proaspătă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pulpe de pui, frunză de dafin, cimbru, ardei iute măcinat, pudră de ceapă, paprika

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C.
Într-un vas puțin adânc, combinați făina, pudra de ceapă, boiaua de ardei și ardeiul iute. Condimentați cu sare și piper și amestecați pentru a acoperi uniform. Într-o tigaie mare, termorezistentă, încălziți uleiul la foc mediu-mare până când începe să strălucească. Tamponați puiul cu prosoape de bucătărie și tapetați-l cu amestecul de făină, acoperind toate părțile. Scuturați excesul de făină. Puneți puiul în uleiul încins și prăjiți-l până se rumenește, 1-2 minute pe fiecare parte. Transferați-l pe o farfurie.

Adăugați ceapa în uleiul rămas în tigaie și reduceți focul la mediu. Condimentați ceapa cu sare și piper. Gătiți, amestecând ocazional, până se rumenește, 5-7 minute. Adăugați usturoiul și gătiți până se rumenește, 45-60 de secunde.
Turnați amestecul de făină rămas peste ceapă și amestecați pentru a acoperi și distribui uniform. Adăugați supa de pui încălzită și măriți focul la mediu-mare. Aduceți la fierbere. Reduceți focul la fierbere lentă. Adăugați puiul rumenit cu tot sucurile sale, presărându-l printre ceapă, împreună cu cimbrul și foaia de dafin.
Transferați tigaia în cuptor și frigeți până când puiul devine limpede când este înțepat cu un cuțit și temperatura internă atinge 74°C (165°F) pe un termometru pentru carne, aproximativ 30 de minute. Gustați și condimentați cu sare și piper, dacă este necesar. Aruncați crenguțele de cimbru și foaia de dafin. Serviți puiul imediat.

Autorul rețetei - Virginia Willis este bucătar, profesoară de gătit Cajun și Creole și autoare de articole despre activități în aer liber. Câștigătoare a Premiului Wellness 2016

Categorii:

reţetă / Pan / Cină / Feluri principale / Pasăre

Rețete similare