Pui picant în aluat

Voturi: 1

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Puiul era mai întâi scufundat într-o saramură de vin alb, miere și usturoi pentru a asigura suculența în timpul prăjirii. Apoi era prăjit în unt, fiecare bucată fiind înmuiată într-un aluat de lapte bătut, făină și condimente: maghiran, tarhon, ceapă granulată și usturoi.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

saramură de murat

2 găini la cuptor, tăiate în 8 bucăți fiecare
1 cană de vin alb
2 linguri de ulei de măsline
1 cană de ceapă tocată
1/2 cană ardei gras roșu tocat
1/2 cană ardei gras verde tocat
12 căței de usturoi
4 litri de apă
1/2 cană de zahăr
2/3 cană sare grunjoasă
1/2 cană de miere
4 linguri de boabe de piper negru
Gheață din 2 litri de apă

Pui în aluat

4 linguri de maghiran uscat
2 linguri de tarhon uscat
2 linguri de piper negru măcinat
2 linguri de usturoi granulat
2 linguri de ceapă granulată
6 căni de făină
6 linguri. lapte acru
1 litru de ulei de arahide sau de canola
Echipamente suplimentareo tigaie mare din fontă sau o tigaie grea, pentru prăjit

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui, vin alb, lapte acru, ardei dulce, ceapă, granule de usturoi, ceapă uscată, maghiran, tarhon, miere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pentru saramură: Într-o cratiță mare, încălziți uleiul la foc mediu-mare și sotați ceapa, ardeiul gras și usturoiul până se înmoaie, 4-5 minute. Adăugați apa, zahărul, sarea, vinul, mierea și boabele de piper negru și aduceți la fierbere.

Luați de pe foc, lăsați să se răcească timp de 15 minute, apoi adăugați gheață pentru a se răci complet. Puneți bucățile de pui în saramură și dați-le la frigider timp de 4-12 ore.
Scoateți puiul din saramură, clătiți-l și uscați-l prin tamponare. Într-un bol mic, combinați făina și condimentele. Împărțiți amestecul în două farfurii puțin adânci. Turnați laptele acru într-un bol separat. Dați bucățile de pui prin făină, apoi înmuiați-le în laptele acru, apoi treceți-le printr-un al doilea bol cu făină. Așezați bucățile pe un grătar metalic așezat deasupra unei tăvi de copt și lăsați-le să se odihnească timp de 15 minute.

Între timp, încălziți uleiul într-o tigaie la 180°C. Coborâți puiul cu grijă, în tranșe dacă este necesar. Nu supraîncărcați tigaia. Prăjiți puiul până se rumenește și este gătit complet, aproximativ 20 de minute, întorcând bucățile după ce s-au rumenit. Transferați-le pe o farfurie acoperită cu prosop de hârtie, condimentați imediat cu sare și serviți.

Categorii:

reţetă / Prăjire în ulei / Cină / Feluri principale / Pasăre / Aperitive / Gustări cu bere

Rețete similare