Ouă amestecate perfecte cu brânză

Voturi: 4

Timp: 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Cheia unor ouă omletă perfecte este prăjirea lor încet la foc mic, permițând ouălor să se întărească fără să se rumenească. Durează puțin mai mult decât v-ați aștepta inițial, dar rezultatele merită! Urmați rețeta pas cu pas pentru a prăji ouăle omletă în unt, apoi adăugați brânză rasă cu câteva minute înainte de a fi gata, permițând-o să se topească fără să se rumenească. Serviți-le ca un mic dejun sau o cină sănătoasă și nutritivă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

12 ouă
3 linguri de unt
Sare și piper negru proaspăt măcinat
3/4 cană amestec de brânză semi-tare rasă (cheddar, gouda sau edam)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ouă, brânză cheddar, Brânză Monterey Jack

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o tigaie mare, rotundă, antiaderentă (un wok este potrivit), topiți untul la foc mediu, având grijă să nu se rumenească. Dacă începe să facă bule, focul este prea mare, așa că reduceți-l pentru a vă asigura că ouăle sunt gătite perfect. Ouăle omletă trebuie gătite la foc mic, ca la grătar.
Între timp, puneți ouăle și o linguriță de apă rece într-un bol mare. Amestecați energic până când compoziția devine spumoasă și fină. Învârtiți tigaia pentru a acoperi fundul și marginile cu ulei. Turnați ouăle în tigaie și lăsați-le să stea câteva secunde. Când ouăle încep să se întărească ușor, amestecați ușor cu un tel, lăsați-le să se întărească încă câteva secunde, apoi amestecați din nou. Ouăle se vor întări treptat și se vor coagula.

Amestecați din nou și lăsați ouăle să stea câteva secunde, până când aproximativ jumătate sunt gata, iar restul sunt încă moi. În acest moment, presărați ouăle cu un praf de sare și piper negru și continuați să amestecați, oprindu-vă ocazional. După ce ouăle sunt gata în proporție de 75%, adăugați brânza și continuați să amestecați până când sunt complet gata. Întregul proces, de la adăugarea ouălor până la gătire, ar trebui să dureze 8 până la 12 minute; nu este o cursă, ci o călătorie către cele mai delicioase ouă amestecate.

Sfat: Nu amestecați ouăle prea des.

Dacă o peliculă subțire de ou începe să se formeze în jurul marginilor cratiței în timp ce amestecați, focul este prea mare și amestecați prea repede. Fiți atenți și nu vă grăbiți. Dacă se întâmplă acest lucru înainte ca pelicula să se rumenească, îndoiți rapid marginile uscate înapoi în amestecul de ouă.
Luați de pe foc și continuați să amestecați în ultimele câteva secunde. Serviți ouăle calde. brioșe englezești.