Sos de carne pentru spaghete

Voturi: 7

Timp: 2 ore și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 12

Acest sos de carne gros și bogat va completa nu doar spaghetele, ci orice paste. Ingredientele enumerate în rețetă sunt suficiente pentru o porție mare, așa că puteți congela o parte dacă nu îl folosiți imediat. Sosul este preparat cu carne de vită tocată fiartă la foc mic într-un amestec de roșii pasate cu condimente și ierburi tradiționale în bucătăria italiană: oregano, cimbru, busuioc și usturoi. O coajă de parmezan adaugă o aromă mai complexă. Folosiți roșii pasate din conservă și bucurați-vă de aroma estivală a acestui preparat mediteranean pe tot parcursul anului.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2,2 kg carne tocată de vită
3 linguri de ulei de măsline
2 cepe mari, tăiate cubulețe
6 căței de usturoi, zdrobiți
2 conserve de roșii zdrobite din conservă de 800 g
1 conservă (400 g) de roșii zdrobite din conservă
1 conservă (170 g) de pastă de tomate
1 borcan de sos marinara de bună calitate, cumpărat din magazin
2 linguri de zahăr
2 lingurițe de sare grunjoasă
1 linguriță de oregano măcinat
1 linguriță de cimbru măcinat
0,5 lingurițe de ardei roșu măcinat, opțional
4 foi de dafin
1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat sau 3 linguri de pătrunjel uscat + extra pentru servire
8 frunze proaspete de busuioc, tocate
1 coajă întreagă de la o felie de parmezan, opțional
0,5 cană parmezan ras, opțional + extra pentru servire
0,9 kg spaghete, gătite al dente și stropite cu ulei de măsline, pentru servire
Pâine cu usturoi și brânză, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Carne de vită, roșii, pastă de tomate, sos marinara, Brânză parmezană, paste spaghete, fulgi de ardei roșu, frunză de dafin, cimbru, oregano, busuioc, sos de carne

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță mare, la foc mediu, rumeniți carnea tocată de vită până se rumenește complet. Folosind o lingură cu fantă, transferați carnea tocată de vită din cratiță într-un bol. Dați deoparte.
Scurgeți tigaia, dar nu o spălați. Adăugați ulei de măsline. Când s-a încins, adăugați ceapa tăiată cubulețe. Amestecați timp de 1,5 minute, apoi adăugați usturoiul. Amestecați și gătiți încă un minut.

Adăugați roșiile pasate, pasta de tomate și sosul marinara în tigaie. Amestecați, apoi adăugați zahărul, sarea, oregano, cimbrul, ardeiul roșu zdrobit (dacă folosiți) și foaia de dafin. Amestecați, apoi adăugați carnea tocată și amestecați pentru a o distribui uniform.
Acoperiți tigaia și fierbeți sosul la foc mic timp de 1 oră, amestecând ocazional. Adăugați puțină apă sau supă dacă sosul devine prea gros.
După o oră, adăugați pătrunjel tocat, busuioc și coajă de parmezan, dacă folosiți (sau parmezan ras, sau ambele!). Amestecați, apoi acoperiți din nou și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 30 de minute. Scoateți foaia de dafin din sos înainte de servire.
Serviți un bol mare de spaghete cu sos, permițând oaspeților să se servească singuri. Presărați fiecare porție cu pătrunjel tocat și parmezan ras și savurați cu o felie mare de pâine cu usturoi și brânză.

Nota

Această rețetă poate fi ușor înjumătățită! Dacă preferați să faceți o cantitate mai mare, puteți congela o parte din ea.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri pentru utilizare viitoare / Cină / Feluri principale / Paste / Carne / Sosuri / Sosuri / Bucătăria italiană / Ree Drummond

Rețete similare