șnițel de pui

Voturi: 2

Timp: 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Pentru a prepara această rețetă, puteți pisa pieptul de pui în avans și puteți păstra fiecare șnițel într-o pungă separată de congelator pentru o preparare rapidă. Instrucțiunile de decongelare se găsesc la sfârșitul rețetei. Frecați puiul cu un amestec de ierburi tocate și coajă de lămâie și prăjiți-l în tigaie. Serviți două șnițeluri de pui într-un sos ușor și pe un pat de salată verde mică, asezonate cu suc de lămâie și ulei de măsline.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 piepți de pui mici întregi sau 2 mari*
Ulei de măsline extravirgin, cât să stropești + 2 linguri.
4 crenguțe de cimbru proaspăt, frunzele culese și tocate mărunt (aproximativ 2 linguri)
2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
Sucul și coaja de la 1 lămâie
2 linguri de unt
2 linguri de făină premium
2 căni de supă de pui
150 g de salată verde mică

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pieptul de pui, suc de lămâie, amestec de salată, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți o tigaie mare antiaderentă la foc mediu. Așezați șnițelele de pui într-o tavă de copt puțin adâncă și stropiți-le cu ulei de măsline extravirgin cât să le acopere, aproximativ 1,5 linguri. Combinați ierburile tocate și coaja de lămâie și presărați peste pui. Condimentați cu sare și piper.
Amestecă totul cu mâinile, frecând puiul cu condimentele. Spălă-te pe mâini cu apă fierbinte și săpun. Folosind un clește, așează șnițelele de pui într-un singur strat într-o tigaie încinsă și prăjește-le timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Acoperă puiul gătit lejer cu folie de aluminiu pentru a-l menține cald și repetă procesul cu șnițelele rămase.

Puneți tigaia înapoi pe foc și adăugați untul. După ce s-a topit, adăugați făina și gătiți, amestecând cu un tel, timp de 1-2 minute, până se formează un roux alb. Încorporați supa de pui. Când sosul se îngroașă și acoperă dosul unei linguri, luați tigaia de pe foc și stingeți aragazul.
Amestecați salata verde cu suc de lămâie și sare grunjoasă. Stropiți cu 2 linguri de ulei de măsline și amestecați din nou.
Pentru servire, puneți sosul cald pe o farfurie cu lingura și întindeți-l pe toată suprafața. Adăugați deasupra o mică movilă de salată verde și 2 șnițele de pui.

Sfaturi pentru congelare

Umpleți patru pungi de dimensiuni medii pentru depozitarea alimentelor cu puțină apă. Puneți câte un piept de pui în fiecare pungă și sigilați-o, apăsând pentru a elimina excesul de aer. Bateți fiecare piept cu fundul unei cratițe groase sau al unei tigăi până când devine plat, dar nu prea plat. Puneți-le plat în congelator. Dacă este necesar, scoateți cotletele din congelator și puneți-le într-un bol mare în chiuvetă. Rulați apa rece la foc mic și turnați apa în bol. Veți fi surprinși cât de repede se dezgheață cotletele. După decongelare, scoateți pungile din apă, uscați-le prin tamponare, tăiați-le cu un cuțit sau o foarfecă, scoateți cotletele și prăjiți-le conform rețetei.