Quiche cu varză și carne de vită conservată în saramură

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Umplutura de varză și carne de vită conservată în saramură conferă acestei quiche aroma uimitoare. Varza este sotată în unt cu semințe de chimen, apoi așezată peste aluat, care este apoi așezat într-o tavă de plăcintă. Bucăți de carne de vită conservată în saramură se așează deasupra, iar totul este acoperit cu un amestec de ouă, smântână și muștar, înainte de a fi copt. Pentru această rețetă, puteți folosi aluat de plăcintă american cumpărat din magazin sau puteți face propria quiche de casă folosind rețeta specială a lui Ree Drummond, pe care o veți găsi la final. Quiche-ul finit va părea puțin insuficient gătit, dar nu vă faceți griji: se va întări frumos pe măsură ce se răcește.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Kish

1 lingură de unt sărat
2 căni de varză albă tocată mărunt
1 lingură de semințe de chimen
1 aluat de plăcintă, făcut în casă (vezi rețeta de mai jos) sau cumpărat din magazin
Făină premium pentru muncă
220 de grame. carne de vită conservată în saramură, tăiat în bucăți mici
1,5 căni de smântână cu conținut scăzut de grăsimi (10%)
1 lingură de muștar Dijon
8 ouă mari

Aluat de plăcintă perfect

3 căni de făină premium
3/4 cană de grăsime vegetală
165 g unt sărat
1 ou mare
5 linguri de apă rece
1 lingură de oțet alb
1 linguriță de sare grunjoasă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: unt, varză albă, chimen, aluat tocat, făină premium, pastramă, cremă, Muștar Dijon, ouă, margarină

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Adăugați untul într-o cratiță și încălziți la foc mediu. Adăugați varza și semințele de chimen și gătiți până când varza se ofilește, aproximativ 5 minute.

Întindeți aluatul de plăcintă pe o suprafață de lucru presărată cu făină și presați-l într-o tavă adâncă, cu fund detașabil (sau o tavă obișnuită). Aranjați varza pe aluat în tavă, apoi adăugați deasupra carnea de vită conservată în saramură.
Într-un bol mare, amestecați smântâna, muștarul, ouăle, puțină sare și piper negru, apoi turnați amestecul în tava cu aluatul și umplutura.
Așezați tava pe o tavă de copt cu margini, acoperiți-o lejer cu folie de aluminiu și coaceți timp de 40-45 de minute. Îndepărtați folia și continuați coacerea până când quiche-ul se întărește și crusta este aurie, încă 10-15 minute. Umplutura va arăta în continuare puțin lichidă, dar va continua să se întărească pe măsură ce se răcește. Lăsați quiche-ul să se odihnească 10-15 minute, apoi scoateți-l din tavă. Folosind un cuțit zimțat ascuțit, feliați quiche-ul și serviți-l.
Aluatul perfect de plăcintă:

Ieșire: 2 cercuri de aluat

Puneți făina într-un bol mare. Folosind un blender pentru aluat, încorporați treptat grăsimea vegetală și untul în făină, până când amestecul seamănă cu o făină grosieră, 3-4 minute. Într-un bol mic, bateți oul cu o furculiță și turnați-l în amestecul de făină. Adăugați apa rece, oțetul alb și sarea. Frământați ușor aluatul.
Formați aluatul în două bile egale și puneți fiecare bilă într-o pungă de depozitare a alimentelor de 4 litri. Folosind un sucitor, aplatizați ușor fiecare bilă de aluat (până la aproximativ 1 cm grosime) pentru a o întinde mai ușor. Sigilați pungile și puneți-le la congelator până când sunteți gata de utilizare. Dacă folosiți aluatul imediat, puneți-l la congelator timp de 15-20 de minute pentru a se întări puțin. Înainte de utilizare, scoateți aluatul congelat din congelator și lăsați-l să se dezghețe timp de 15 minute.