Supă italiană de pui cu gnocchi prăjiți cu parmezan

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Preparați o supă de pui în stil italian cu gnocchi de cartofi și parmezan. Întreaga familie va adora această cină. Mai întâi, fierbeți puiul la foc mic într-o cratiță până se înmoaie, împreună cu morcovi, țelină și bacon prăjit pentru o aromă bogată. Apoi, adăugați gnocchi, preparați cu piure de cartofi, parmezan ras și pesmet prăjit, care îi conferă o aromă ușoară de prăjit. Când gnocchi plutesc la suprafață, scoateți-i și serviți-i în boluri. Adăugați un ou bătut, spanac și bucăți de pui gătit în supa rămasă. După ce totul s-a încălzit, supa este gata.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 pui cu o greutate de 1,3 - 1,8 kg.
2 cartofi copți medii (aproximativ 0,6 kg)
4 fâșii de bacon, feliate subțire
2 morcovi, tăiați în cercuri de 1 cm grosime.
2 tulpini de țelină, tăiate în bucăți de 1 cm.
24 de cepe perlate, curățate de coajă
1 legătură mică de cimbru proaspăt, legată cu sfoară
8 căni de supă de pui ușor sărată
2 linguri de unt nesărat
1/4 cană pesmet
3/4 cană de făină premium
1/4 cană de parmezan ras, plus extra pentru servire
Un vârf de cuțit de nucșoară proaspăt rasă
2 ouă mari
1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat grosier
1/4 cană busuioc proaspăt tocat grosier
3 căni de frunze de spanac
1 lămâie, tăiată felii

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui, cartof, morcov, țelină, seturi de ceapă, spanac, Brânză parmezană, slănină, gnocchi (găluște), nucşoară, cimbru, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C. Coaceți cartofii până se înmoaie, aproximativ 1 oră.
Între timp, prăjiți slănina într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați morcovii, țelina și ceapa. Condimentați cu sare și piper și gătiți până când legumele devin translucide, 3-5 minute. Adăugați puiul, cimbrul și supa; aduceți la fierbere și îndepărtați spuma. Reduceți focul și fierbeți la foc mic până când puiul este gătit complet, aproximativ 40 de minute. Aruncați cimbrul.

Scoateți puiul și lăsați-l să se răcească. Îndepărtați carnea de pe oase și tăiați-o în bucăți mici; acoperiți și puneți deoparte. Condimentați supa cu sare și piper.
Topiți untul într-o tigaie la foc mediu. Adăugați pesmetul și gătiți, amestecând, timp de aproximativ 3 minute; dați deoparte. Tăiați cartofii copți în jumătate și scoateți pulpa într-un bol; pasați-i cu o furculiță, condimentați cu sare și piper.
Cerneți făina peste cartofi și adăugați-i prăjiți. pesmet, parmezan și nucșoară; frământați până obțineți un aluat tare. Întindeți aluatul în cilindri cu lățimea de 1 cm; tăiați-i în bucăți de 1 cm lungime și rotunjiți marginile pentru a forma gnocchi ovale. Aduceți supa la fierbere și adăugați gnocchi. Gătiți până când plutesc la suprafață, 1-2 minute; folosiți o lingură cu fantă pentru a transfera gnocchi în boluri calde.
Bateți ouăle cu o furculiță; folosiți o furculiță pentru a turna ouăle în supă, în felii. Lăsați să se întărească aproximativ 30 de secunde. Adăugați puiul, pătrunjelul, busuiocul și spanacul și condimentați cu sare și piper după gust. Turnați supa în bolurile pentru găluște. Serviți cu felii de lămâie și un praf de parmezan.

Categorii:

reţetă / Cină / Supe / Supe cu paste și cereale / Bucătăria italiană / Alex Guarnaschelli

Rețete similare