Umplutură de brioșă cu pere, cârnați italieni și migdale (garnitură)
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 25 de minute
Nu trebuie să umpleți un curcan sau un pui cu această umplutură de pâine. Pur și simplu coaceți-o într-o tavă separată și serviți-o cu pasărea. În acest fel, veți avea o garnitură mult mai mare, suficientă pentru a o împărți. Această rețetă folosește cuburi de brioșă dulce în loc de pâine obișnuită. Se potrivește de minune cu cârnații italieni aromati, perele zemoase și legumele mixte savuroase, în timp ce feliile mari de migdale adaugă o crocanță plăcută. Coaceți mai întâi umplutura, acoperită cu folie, pentru a permite întregului lichid să se întărească, apoi îndepărtați folia cu câteva minute înainte de a fi gata să se rumenească.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- Chiflă brioche
- 110 g + 2 linguri unt nesărat
- 2 căni de ceapă tocată, ceapă verde sau praz
- 2 căni de țelină tăiată cubulețe
- 1 lingură de salvie proaspătă tocată
- 1 lingură de cimbru proaspăt tocat
- 3 căni de supă de pui cu conținut scăzut de sodiu sau supă de curcan
- 2 ouă mari
- 1/4 cană pătrunjel tocat
- Pere, tăiate în bucăți mici și prăjite în unt
- 450 g cârnați italieni (fără membrană), prăjiți și sfărâmați
- 1 cană migdale tocate grosier
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: chiflă brioșă, kupaty (cârnați prăjiți), țelină, pere, salvie, cimbru, migdale
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Tăiați brioșa în cuburi de 1 cm pentru a obține 16 cești. Pâinea veche este cea mai potrivită pentru umplutură. Dacă folosiți pâine proaspătă, întindeți cuburile pe o tavă de copt și prăjiți-le în cuptor la 150°C timp de 15-20 de minute.
- Într-o tigaie mare, la foc mediu, topiți 110 g de unt. Adăugați ceapa, țelina, salvia, cimbrul, sare și piper negru după gust. Gătiți, amestecând, până când legumele sunt fierte, aproximativ 5 minute. Turnați supa de pui, aduceți la fierbere și luați de pe foc.
- Într-un bol mare, bateți ouăle și pătrunjelul împreună, apoi adăugați cuburile de pâine, amestecul de legume, perele preparate, carnea și migdalele.
- Transferați amestecul într-o tavă de copt unsă cu o capacitate de 3-4 litri și presărați deasupra cele 2 linguri de unt rămase. Acoperiți cu folie de aluminiu și coaceți la 190°C (375°F) timp de 30 de minute. Îndepărtați folia și coaceți până se rumenește, încă aproximativ 20 de minute.
Categorii:
Rețete similare
