Chiftele de curcan cu sos italian

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Curcanul este gustos și sărac în calorii, cu un conținut scăzut de grăsimi. Este considerat carnea cea mai potrivită pentru diete. Chiftelele făcute din această carne sunt ușoare și delicioase. Condimentele de busuioc, oregano și fenicul conferă preparatului o aromă sofisticată și minunată. Iar sosul de roșii îl face suculent și delicios.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Chiftele de curcan

450 g carne tocată de curcan
450 g cârnați tocați de curcan picanți cu ierburi italiene, fără membrane
1 cană de pesmet
1/2 cană de parmezan ras fin, plus încă ceva pentru servire
1/4 cană de busuioc tocat
1/4 cană pătrunjel tocat
1/4 cană lapte integral la temperatura camerei
1 lingură. ketchup
1 lingură de pastă de tomate
3/4 linguriță de sare grunjoasă
1/2 linguriță de piper negru măcinat
2 ouă mari la temperatura camerei
2 căței de usturoi zdrobiți
1 ceapă mică, tocată mărunt
Ulei de măsline pentru pulverizare

Sos de roșii

1/4 cană ulei de măsline
3 căței mari de usturoi, curățați și zdrobiți
1 ceapă mare, tocată mărunt
1 linguriță de sare grunjoasă
1/2 linguriță de piper negru măcinat
3/4 cană busuioc tocat
2 lingurițe semințe de fenicul măcinate fin
2 lingurițe oregano uscat
2 conserve (1500 g în total) de roșii zdrobite din conservă
1/2 cană supă de pui nesărată

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: carne tocată de curcan, kupaty (cârnați prăjiți), sos de roșii, semințe de fenicul, oregano, busuioc, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți chifteleleÎntr-un bol mare, combinați pesmetul, parmezanul, busuiocul, pătrunjelul, laptele, ketchup-ul (dacă folosiți), pasta de tomate, sarea, piperul, ouăle, usturoiul și ceapa. Folosind o lingură de lemn, amestecați până la omogenizare. Adăugați carnea tocată de curcan și carnea de cârnat. Amestecați ușor și bine toate ingredientele cu mâinile până la omogenizare.
Preîncălziți cuptorul la 200°C.

Folosind o lingură pentru fursecuri de 30 de grame sau o lingură mică pentru înghețată, formați bile cu diametrul de 3 cm din amestecul de carne. Veți obține 22-24 de chiftele. Așezați-le, ușor distanțate una de cealaltă, pe o tavă mare de copt antiaderentă. Stropiți cu ulei de măsline și coaceți timp de 15 minute, până se întăresc.

Pregătiți sosul de roșiiÎncălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare și adâncă, cu margini înalte de 5 cm, la foc mediu. Adăugați usturoiul, ceapa, sarea și piperul. Gătiți timp de 5-6 minute. Adăugați 1/2 cană de busuioc, fenicul, oregano și roșiile pasate. Aduceți la fierbere. Fierbeți la foc mediu, amestecând ocazional, timp de 15-20 de minute, până când sosul se îngroașă ușor. Adăugați restul de 1/4 cană de busuioc. Condimentați cu sare și piper suplimentar, dacă doriți.
Puneți chiftelele în sosul de roșii și fierbeți la foc mic timp de 10 minute, până se încălzește complet. Subțiați sosul cu 1/4 cană de supă de pui, dacă doriți.

Presărați cu parmezan ras înainte de servire.

Categorii:

reţetă / Feluri principale / Carne / Mâncăruri din curcan / Mâncăruri cu carne tocată de curcan / Bucătăria italiană / Giada De Laurentiis

Rețete similare