Fă-ți propriul burger de la zero

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: medie
Cantitate: 4 burgeri

Această rețetă detaliază cum să prepari un burger delicios și suculent folosind carne de vită tocată, nu cumpărată din magazin. Acest lucru este crucial dacă vrei să experimentezi adevărata aromă a unei chiftele de vită fără exces de grăsime, tendoane sau tendoane. Pentru chiftele, ai nevoie doar de carne. Opțiunea ideală este carnea de vită tocată (chuck chuck). Toacă-o într-un robot de bucătărie urmând rețeta pas cu pas, prăjește chiftelele într-o tigaie și servește-le în chifle cu o felie de brânză topită și avocado fraged. Broccoli fiert la abur este un adaos sănătos la burgeri.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 kg de carne de vită la ceafă, tăiată în cuburi de 2,5 cm.
4 linguri de unt sărat, la temperatura camerei
4 brioșe, tăiate în jumătate pe orizontală
4 felii de brânză
Felii de avocado, pentru servire
Broccoli la abur, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, unt, chiflă brioșă, brânză, Avocado, broccoli varză

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați bucățile de vită într-un singur strat pe o tavă de copt, distanțăndu-le ușor una de cealaltă. Congelați carnea până când începe să se întărească pe margini, dar este încă maleabilă, 15 până la 30 de minute. Congelați lama robotului de bucătărie împreună cu carnea.
Puneți jumătate din carne într-un robot de bucătărie cu lama răcită și pulsați până când este tocată grosier (10-15 pulsații de 1 secundă), oprindu-vă după cum este necesar pentru a redistribui carnea în bol cu o lingură de lemn. Transferați carnea tocată pe o tavă de copt (scoateți-o din bol și încercați să nu o atingeți prea mult). Tocați restul de carne în același mod. Așezați carnea tocată pe tava de copt și inspectați-o cu atenție, îndepărtând orice fire lungi de tendoane sau bucăți mari de carne tare sau grăsime. Condimentați cu sare și piper.

Împărțiți carnea tocată în 4 grămezi egale. Formați-le în 4 chiftele mari și subțiri (de aproximativ 10 cm lățime) folosind mâinile. Nu strângeți prea tare carnea tocată.
Încălziți o tigaie mare din fontă sau o tigaie cu fund gros la foc mare. Ungeți marginile tăiate ale chiflelor cu unt. Prăjiți chiflele în tigaie până se rumenesc, aproximativ 2 minute.
Lucrând în două tranșe, puneți chiftelele de vită în tigaie și apăsați-le imediat cu o spatulă; nu le aplatizați. Gătiți până se rumenesc pe fund, 4-5 minute. Întoarceți, puneți deasupra fiecărei chiftele o felie de brânză și gătiți până când cealaltă parte este crocantă și brânza se topește, încă aproximativ 4 minute. Așezați chiftelele pe chifle prăjite; adăugați deasupra o felie de avocado. Serviți burgerii cu broccoli fiert la abur.

Categorii:

reţetă / Feluri principale / Carne / Fast food / Hamburgeri / / Bucătăria americană / Jeff Mauro

Rețete similare