Brioșe Devil's Food cu glazură de ciocolată
Voturi: 1
Timp:
Cantitate: 8 buc.
Cantitate: 8 buc.
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 310, grăsime totală 16 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 5 G., carbohidrați 40 G., fibră 3 G., colesterol 45 de ani mg, sodiu 230 mg, zahăr - G.
Calorii 310, grăsime totală 16 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 5 G., carbohidrați 40 G., fibră 3 G., colesterol 45 de ani mg, sodiu 230 mg, zahăr - G.
Brioșele Devil's Food sunt cele mai ciocolatoase dintre toate brioșele cu ciocolată. Pe lângă aroma lor bogată, încântă și prin textura lor pufoasă și umedă. Iar glazura de ciocolată este completarea perfectă a acestui desert diabolic de ciocolată. Este ușor de preparat cu lapte, ciocolată neagră și zahăr pudră și de întins pe brioșele răcite. Glazura de cremă de brânză, cu aroma sa dulce-sărată, oferă o aromă minunată și un contrast vizual acestui desert de ciocolată. Bateți glazura de cremă de brânză cu zahăr pudră și decorați fiecare brioșă cu un poș.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Brioșe
- Forme de hârtie pentru brioșe
- 0,5 cană de făină integrală de cofetărie
- 0,5 linguri. făină de prăjituri
- 0,5 cană de cacao
- 3/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1/4 linguriță de sare
- 0,5 căni de smântână cu conținut scăzut de grăsimi
- 1/4 cană de iaurt sau chefir cu conținut scăzut de grăsimi
- 2 linguri (30 g) unt
- 1/4 cană ulei de canola
- 0,5 cană zahăr brun
- 1 ou
- 1 albuș de ou
Glazură
- 0,5 cană zahăr pudră
- 1 lingură de lapte degresat + mai mult, după cum este necesar
- 45 g ciocolată neagră (60%-70% cacao), tocată mărunt
mâzgălitură
- 1,5 linguri de brânză frișcă
- 2 linguri de zahăr pudră
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: făină integrală, făină de cofetărie, făină de prăjituri, cacao, smântână, lapte acru, chefir, unt, zahăr brun, ouă, zahăr pudră, lapte, ciocolată neagră, brânză de vaci
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Așezați un grătar în mijlocul cuptorului și preîncălziți cuptorul la 175°C.
- Așezați forme de hârtie în fiecare adâncitură a unei forme metalice pentru brioșe, pentru 8 brioșe. Amestecați făina, cacaoa, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un bol mediu. Într-un bol mic, combinați smântâna și laptele bătut și dați deoparte. În bolul unui mixer vertical, combinați untul, uleiul vegetal și zahărul brun și bateți la viteză mare, răzuind marginile bolului, până când zahărul se dizolvă și amestecul devine ușor, aproximativ 1 minut. Adăugați oul și albușul de ou și bateți încă 1 minut. Adăugați 1/3 din amestecul de făină, apoi 1/3 din amestecul de lapte bătut, amestecând bine după fiecare adăugare. Repetați cu restul ingredientelor uscate și umede. Împărțiți aluatul în mod egal în cele 8 forme de brioșe. Coaceți timp de 15-17 minute sau până când o scobitoare introdusă într-o brioșă iese curată. Lăsați brioșele să se răcească puțin în formă, apoi transferați-le pe un grătar de sârmă și răciți-le complet, 10-15 minute.
- Într-o cratiță mică, combinați zahărul pudră și laptele și încălziți la foc mic până când zahărul se dizolvă. Adăugați ciocolata și amestecați până se topește și glazura capătă consistența unui aluat gros de clătite; adăugați mai mult lapte dacă este necesar. Presărați deasupra fiecărei brioșe 1,5-2 lingurițe de glazură. Lăsați-o să stea aproximativ 10 minute, până se întărește complet.
- Puneți crema de brânză într-un bol mic, potrivit pentru cuptorul cu microunde, și încălziți-l la putere maximă timp de aproximativ 10-15 secunde, până când crema de brânză se topește, dar nu dă în clocot. Adăugați zahărul pudră și amestecați până se dizolvă complet. Lăsați amestecul să se răcească puțin și transferați-l într-o pungă mică de plastic. Tăiați un colț mic al pungii, apoi puneți glazura pe fundul acesteia. Faceți o zimțată în centrul fiecărei brioșe.
Categorii:
Rețete similare
