Brioșe cu brownie învelite în ciocolată

Voturi: 1

Cum să faci brioșe cu brownie de ciocolată

Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 416, grăsime totală 25 G., grăsimi saturate 15 G., proteine 5 G., carbohidrați 48 de ani G., fibră 4 G., colesterol 70 mg, sodiu 161 mg, zahăr 34 G.

Coaceți brioșe cu ciocolată care seamănă cu niște brownies ca textură: umede, moi și bogate în aromă de ciocolată. Dacă doriți, adăugați bucăți de ciocolată sau nuci în aluat. Pentru a decora, înmuiați partea de sus a fiecărei brioșe într-un ganache moale.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Brioșe

140 g unt nesărat la temperatura camerei, tăiat în bucăți mici
1/4 cană pudră de cacao
80 g ciocolată neîndulcită, tocată mărunt
2/3 cană de apă clocotită
1 și 1/4 căni de zahăr
1 linguriță extract de vanilie
2 ouă mari
1 cană de făină premium
0,5 lingurițe praf de copt
0,5 lingurițe sare fină
1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
2/3 cană de nuci prăjite, tocate mărunt sau chipsuri de ciocolată semidulce (opțional)

Glazură de ciocolată

1 cană de ciocolată semidulce tocată (nu granule)
0,5 căni de smântână groasă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ciocolată neagră, cacao, ciocolată semidulce, ouă, cremă, nuci

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C și tapetați cu forme de hârtie o tavă standard pentru brioșe cu capacitatea de 12 forme.
Puneți untul, pudra de cacao și ciocolata neîndulcită într-un bol mare. Turnați apă clocotită peste amestec și lăsați să stea 5 minute. Amestecați până se omogenizează, apoi adăugați zahărul, extractul de vanilie și ouăle. Încorporați făina, praful de copt, sarea și bicarbonatul de sodiu și amestecați până se omogenizează. Adăugați nuci sau bucăți de ciocolată, dacă folosiți. Împărțiți aluatul în formele de brioșe pregătite, umplându-le aproximativ trei sferturi.

Coaceți până când o scobitoare introdusă în centrul unei brioșe iese cu firimituri umede, 22-24 de minute. Lăsați să se răcească în tavă timp de 5 minute, apoi scoateți pe un grătar și lăsați să se răcească complet.

Când măsurați făina, puneți-o într-o cană gradată uscată și îndepărtați excesul. Dacă luați făina direct din pungă cu o cană gradată, aceasta se va compacta, rezultând produse de patiserie uscate.
Glazură de ciocolată:

Puneți ciocolata semidulce într-un bol mediu. Încălziți smântâna într-o cratiță mică la foc mediu până când începe să fiarbă. Turnați smântâna peste ciocolată și lăsați-o să stea 1 minut, apoi amestecați ușor până devine netedă și lucioasă. Răciți glazura puțin până se îngroașă, dar nu ar trebui să se întărească. Întindeți 1 lingură de glazură pe fiecare brioșă sau înmuiați partea de sus a brioșelor în glazură.