Brioșe diabolice

Voturi: 9

Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 12 brioșe

Această variantă a popularului tort de ciocolată Devil's Food capătă un aspect care își merită cu adevărat numele. Devil's Food este un pandișpan bogat în ciocolată, acoperit cu glazură de ciocolată neagră. Preparați-l sub formă de brioșe în forme de hârtie roșie pentru brioșe și decorați cu coarne și cozi roșii făcute din bomboane moi pentru a crea diavoli jucăuși.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Brioșe

1 cană de făină premium
0,5 lingurițe de sifon
1/4 linguriță praf de copt
Sare fină
0,5 cană de pudră de cacao
0,5 căni de lapte
1 linguriță extract de vanilie
10 linguri de unt la temperatura camerei
1 cană de zahăr
2 ouă mari + 2 gălbenușuri mari la temperatura camerei
În plus: forme de hârtie roșie pentru brioșe

Grazur

4 linguri (60 g) unt, tăiat în bucăți mici
60 g ciocolată neagră, tocată
1 linguriță de miere
Un vârf de cuțit de sare fină

Decor

24 de bomboane masticabile cu fructe roșii
2 frânghii de lemn dulce roșie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, lapte, ciocolată neagră, cacao, bomboane de lemn dulce, miere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați un grătar în mijlocul cuptorului și preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Tapetați o tavă metalică pentru brioșe cu capacitate de 12 căni cu forme de hârtie și pulverizați ușor cu spray de gătit.
BrioșeÎntr-un bol mediu, amestecați făina, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și 1/2 linguriță de sare.

Într-o cratiță mică, combinați pudra de cacao, laptele și 1/2 cană de apă. Aduceți la fierbere la foc mediu și gătiți, amestecând, până când cacaoa se dizolvă și amestecul devine mai gros și mai fin, aproximativ 3 minute. Adăugați vanilia și răciți amestecul până când este cald la atingere.

În bolul unui mixer vertical prevăzut cu accesoriul paletă, bateți untul și zahărul la viteză medie-mare (sau într-un bol mare dacă folosiți un mixer manual) până când compoziția devine pufoasă, aproximativ 3 minute. Adăugați ouăle și gălbenușurile pe rând, amestecând bine după fiecare adăugare.

În timp ce continuați să bateți, turnați încet amestecul de cacao și lapte (asigurați-vă că răzuiți fundul bolului) și amestecați, răzuind marginile bolului, după cum este necesar. Reduceți viteza mixerului la mediu, adăugați amestecul de făină și amestecați. Scoateți bolul de pe suport și continuați să amestecați manual pentru a evita amestecarea excesivă.
Turnați aluatul uniform în formele de brioșe și coaceți până când brioșele își revin la forma inițială la o apăsare ușoară și o scobitoare introdusă în centru iese curată, 18-20 de minute. Lăsați brioșele să se răcească în tavă câteva minute, apoi transferați-le pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet.
GlazurăÎntr-un bol mic, potrivit pentru cuptorul cu microunde, combinați untul, ciocolata, mierea și sarea. Acoperiți cu folie alimentară și faceți o gaură în folia alimentară pentru ventilație. Încălziți la cuptorul cu microunde la putere maximă (100%) timp de aproximativ 1 minut, până când untul și cea mai mare parte a ciocolatei s-au topit. Amestecați până la omogenizare și lăsați să se răcească timp de 15-20 de minute. Înmuiați partea de sus a fiecărei brioșe în glazură și lăsați-o să se întărească timp de aproximativ 30 de minute.
Decorați brioșeModelează fiecare bombonă jelată într-un corn curbat și ascuțit. Taie frânghia de lemn dulce în douăsprezece bucăți de 12 cm lungime și taie un capăt al fiecărei bucăți pentru a crea o coadă în formă de Y. Introdu două coarne în partea de sus a fiecărei brioșe și apasă coada în spate.