50 de rețete cu piept de pui

Bucătarii au creat zeci de rețete folosind un ingredient preferat pentru cina din timpul săptămânii: pieptul de pui.

6. Sâni umpluți. Combinați 3/4 cană de mozzarella rasă, 59 g brânză de capră și 1 lingură de chives tocat. Tăiați lateralele a 4 piepți mici de pui și umpleți buzunarele cu brânză. Preparați conform rețetei de Pui Prăjit (nr. 1).

7. Saltimbocca. Frigeți piepturile de pui (nr. 1), adăpostind deasupra câte 2 frunze de salvie și învelindu-le în 2 felii de prosciutto. Adăugați deasupra câte o felie de brânză provolone în ultimul minut de gătire.

8. Cu ciuperci. Rumeniți pieptul de pui (nr. 1); scoateți-l pe o farfurie. În grăsimea rămasă, sotați o șalotă tocată și 450 g de ciuperci feliate timp de 4 minute. Adăugați 1/4 cană de vin roșu și 1 cană de supă de pui; gătiți până se reduce la jumătate. Adăugați câte 2 linguri (30 g) de unt și pătrunjel tocat; turnați peste carne.

9. Piccata. Prăjiți pieptul de pui (nr. 1); scoateți-l pe o farfurie. Adăugați în tigaie sucul de la 2 lămâi și 3/4 cană de supă de pui; fierbeți la foc mic până când amestecul se reduce la jumătate. Adăugați câte 2 linguri de capere, pătrunjel tocat și unt; turnați peste carne.

10. Cu ceapă și struguri. Rumeniți pieptul de pui (nr. 1), adăugând 1 felie de praz chiar înainte de a-l acoperi. Scoateți carnea pe o farfurie. Adăugați în tigaie 2 căni de struguri și 1/2 cană de smântână și supă de pui; fierbeți la foc mic până când amestecul se reduce la jumătate. Adăugați 1 lingură de muștar granulat și puțin pătrunjel tocat; turnați peste carne.



11. „Alla vodcă”. Prăjiți pieptul de pui (nr. 1); scoateți-l pe o farfurie. Adăugați 3 căței de usturoi feliați și 1 lingură (15 g) de unt în grăsimea din tigaie; gătiți 1 minut. Adăugați 2 căni de piure de roșii din conservă, 1/2 cană de smântână și 1/4 cană de vodcă; fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Turnați peste pui și presărați cu busuioc tocat.

12. Prăjit în pesmet. Puneți 4 piepți mici de pui până ajung la o grosime de 1,2 cm; condimentați cu sare. Dați-i prin făină, treceți-i prin 2 ouă bătute și apoi dați-i prin pesmet. Prăjiți-i în 3 linguri de ulei de măsline la foc mediu până se rumenesc, 3 minute pe fiecare parte; scurgeți-i pe prosoape de hârtie. Condimentați cu sare.

13. În panerea porumbului. Pregătiți cotletele pane (nr. 12), folosind 2 căni de fulgi de porumb zdrobiți amestecați cu 1 linguriță de boia de ardei în loc de pesmet. Prăjiți timp de 2 minute pe fiecare parte.


14. Cu parmezan. Prăjiți cotletele în pesmet (nr. 12), amestecând părți egale de pesmet și parmezan ras. Așezați piepturile prăjite într-o tavă de copt; turnați 2 linguri. sos marinara, presărați cu 1 cană de mozzarella rasă și 1/2 cană de parmezan. Coaceți timp de 15 minute la 220°C.

15. Cu sos de lapte. Prăjiți cotletele în pesmet (nr. 12) și transferați-le pe o farfurie. Încorporați 1 lingură de făină, un praf de boia de ardei și piper după gust în grăsimea rămasă; gătiți, amestecând, până se rumenesc. Adăugați 1 cană de lapte cu un tel; fierbeți la foc mic până se îngroașă. Turnați peste carne.


16. În panere picantă. Prăjiți cotletele în pesmet (nr. 12), înlocuind pesmetul cu 1 cană de mălai amestecat cu 1 1/2 lingurițe de chimen măcinat și 1/4 linguriță de piper cayenne.

17. Nuggets. Tăiați 2 piepți mari de pui în bucăți de 2,5 cm; condimentați cu sare. Treceți-le prin chefir, apoi tăvăliți-le prin 1 cană de făină amestecată cu 2 lingurițe. Condimente CajunPrăjiți timp de 4 minute într-un strat de 5 cm de ulei vegetal încălzit la 185°C.

18. Pui prăjit picant. Tăiați 4 piepți mici de pui în fâșii. Dați-i prin făină, înmuiați-i în 4 ouă bătute amestecate cu apă și 1 lingură de sos Sriracha; rulați-i. pesmet pankoSe prăjesc timp de 6 minute într-un strat de 2,5 cm de ulei vegetal încălzit la 180°C. Se servesc cu maioneză amestecată cu sos Sriracha.

19. Cu paste și sos pesto. Rumeniți un piept de pui mare, tocat, într-o tigaie cu ulei de măsline la foc mediu-mare, întorcându-l, timp de 5 minute. Adăugați 1/2 cană de vin alb; fierbeți la foc mic 5 minute, până se evaporă. Adăugați 3/4 cană de pesto și 3/4 cană de smântână; gătiți până se îngroașă. Încorporați 1/4 cană de parmezan; condimentați cu sare și piper. Amestecați cu 350 g de paste fierte.

20. Kebab de pui. Luați 2 piepți mici de pui, 2 cârnați italieni, 2 ardei grași și 2 cepe roșii, tăiate în bucăți de 2,5 cm. Marinați timp de 30 de minute la frigider într-un amestec de 1/4 cană de ulei de măsline, sucul de la 1 lămâie, 3 căței de usturoi zdrobiți, un praf de sare și un praf de condimente italienești. Înfigeți pe frigărui și prăjiți la foc mediu-mare timp de 4-5 minute pe fiecare parte.


21. Supă pho. Fierbeți la foc mic 4 căni de supă de pui, 2 linguri de sos de pește, 1 stea de anason și 1 băț de scorțișoară timp de 10 minute. Adăugați 2 felii mari de piepți de pui și gătiți timp de 10 minute. Adăugați 230 g de tăiței de orez fierți. Presărați cu felii de jalapeño, busuioc și mentă.

22. Supă simplă. Fierbeți la foc mic timp de 20 de minute cu 5 căni de supă de pui, 2 piepți mari de pui și câte 1 cană de morcov, țelină, ceapă și păstârnac feliate. Fărâmițați puiul, apoi puneți-l înapoi în supă; adăugați mărar și pătrunjel tocate.

23. Supă cu găluște. Preparați supă de pui (nr. 22). Combinați 1/3 cană de făină și untul înmuiat până se formează o pastă; amestecați în supă și aduceți la fierbere. Adăugați 4 căni de făină congelată. aluat de scones, tăiat în 4 bucăți; acoperit și fierbeți la foc mic timp de 25 de minute.

24. Pui la cuptor. Condimentați 2 piepți mari de pui cu sare și piper. Prăjiți într-o tigaie termorezistentă la foc mediu, în 1 lingură de ulei de măsline, timp de 8 minute, întorcându-le o dată, apoi coaceți-le timp de 15 minute la 190°C.


25. Ratatouille. Urmați rețeta de pui la cuptor (nr. 24); scoateți carnea după ce a fost rumenită și puneți-o pe o farfurie. În grăsimea rămasă, sotați vinetele mici, dovlecelul, ardeiul gras, roșia și ceapa roșie tăiate cubulețe timp de 5 minute. Adăugați un praf de zahăr și o lingură de oțet de vin roșu. Puneți puiul înapoi în tigaie; coaceți timp de 15 minute la 190°C (375°F). Presărați cu busuioc rupt.

26. Cu cartofi și ceapă. Urmați rețeta de pui la cuptor (nr. 24); scoateți carnea după ce ați rumenit-o pe o farfurie. În grăsimea rămasă, sotați 3 felii de praz și 680 g de cartofi tăiați cubulețe timp de 7 minute. Puneți puiul înapoi în tigaie; coaceți timp de 15 minute la 190°C. Adăugați câte 1 lingură (15 g) de unt, mărar tocat și pătrunjel.

27. Cu dovleac și sirop de arțar. Amestecați 3 căni de dovleac plăcintar tocat, 1 cană de nuci pecan, 2 linguri de sirop de arțar și unt tăiat cubulețe pe o tavă de copt tapetată cu folie de aluminiu. Urmați rețeta nr. 24 pentru a coace puiul pe tava de copt împreună cu dovleacul plăcintar.


28. Pizza. Preparați Puiul la Cuptor (nr. 24), folosind 1 piept de pui; sfărâmați-l. Amestecați cu roșii cherry tăiate în jumătate (aproximativ 280 g), 2 ardei grași feliați, 1 ceapă feliată, 60 ml ulei de măsline și 1 lingură de amestec de condimente italiene; întindeți pe un aluat de pizza întins de 450 g. Coaceți pe o piatră de pizza încinsă la 245°C timp de 15-20 de minute.

29. În stilul New Orleans. Pregătiți Puiul la Cuptor (nr. 24) frecând puiul cu câte o lingură de condimente Cajun și zahăr brun înainte de prăjire. Amestecați cu 1/2 cană de carne tocată. legume „grădinieră” și măsline cu 1/4 cană de ulei de măsline și 1/4 cană de pătrunjel tocat; serviți cu pui.

30. Se prăjește cu alune. Combinați câte 3 linguri de apă, câte 3 linguri de sos de soia și câte 3 linguri de sos de chili și usturoi cu câte 1 lingură de amidon de porumb. Încălziți 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie la foc mare; adăugați 4 piepți de pui tăiați cubulețe mici, câte 1 lingură de ghimbir tocat, câte 1/2 cană de alune și felii de țelină. Gătiți timp de 5 minute, amestecând constant. Adăugați sosul; gătiți până se îngroașă.


31. Cu orez prăjit. Într-o tigaie cu 2 linguri de ulei vegetal, gătiți 3 ouă la foc mare până se omletă; transferați-le într-un bol. Încălziți încă o lingură de ulei în tigaie. Adăugați 1/2 ceapă tocată, 1 1/2 căni de broccoli tocat, 1 linguriță de zahăr și sare; gătiți, amestecând, timp de 3 minute. Adăugați 2 piepți de pui tăiați cubulețe mici; gătiți timp de 5 minute, amestecând constant. Adăugați 3 căni de orez fiert și ouăle; amestecați până se încălzesc.

32. Cu orez și roșii. Preparați puiul cu orez (nr. 31), înlocuind broccoli-ul cu 3/4 cană de roșii tocate și o legătură de ceapă verde tocată.

33. Piept de pui copt la cuptor. Combinați 1/2 cană de maioneză și 1/4 cană de muștar Dijon. Adăugați 4 piepți mici de pui; întoarceți pentru a acoperi. Tăvăliți prin 2 căni de fulgi de porumb zdrobiți amestecați cu 1 linguriță de boia de ardei; coaceți timp de 15-20 de minute la 200°C.

34. Piept de pui fiert. Într-o cratiță, acoperiți 2 piepți mari de pui cu apă rece; adăugați 1 lingură de sare. Aduceți la foc mic; gătiți timp de 15 minute, până când carnea este fermă. Scufundați-le în apă cu gheață și sare timp de 30 de secunde, apoi scurgeți-le.

35. Salată cremoasă. Fierbeți puiul (nr. 34); tăiați-l cubulețe. Amestecați cu 1/2 cană de maioneză, 1/4 cană de smântână și pătrunjel tocat, 2 tulpini de țelină tocate și 2 linguri de frunze de țelină tocate.

36. Salată franțuzească. Fierbeți puiul (nr. 34); tăiați-l cubulețe. Amestecați-l cu 1/3 cană de maioneză, 2 lingurițe de muștar Dijon și 1/4 cană de ierburi tocate.

37. Salată cu legume. Fierbeți puiul (nr. 34); tăiați-l în bucăți mici. Amestecați cu roșii tocate, avocado, castravete, coriandru, sare și piper. Presărați cu ceapă roșie tocată, stropiți cu ulei de măsline și suc de lime.


38. Sandvișuri cu grătar. Fierbeți puiul (nr. 34); sfărâmați-l. Încălziți 1/4 cană de oțet de mere, 2 linguri de zahăr brun, 1 lingură de sos iute, câte un vârf de cuțit de sare de țelină, piper negru și ardei iute cayenne; amestecați cu carnea. Serviți în chifle cu sos de brânză pimento și murături.

39. Rulouri Tex-Mex. Gătiți puiul (nr. 34); mărunțiți. Adăugați 1/3 cană de maioneză, 1/2 cană de salsa, 1/3 cană de smântână, ardei iute verzi din conservă tocați, ceapă verde tocată și sucul de la o limetă; amestecați bine. Serviți în tortilla.

40. Sandvișuri cu cheddar. Fierbeți puiul (nr. 34); tăiați-l cubulețe. Amestecați cu țelină și măr tăiate cubulețe (1/2 cană fiecare) și ceapă verde tocată. Adăugați 1 cană de maioneză, 2 lingurițe de muștar, sare și piper după gust. Turnați peste puiul prăjit. brioșe englezeștiAdăugați felii de cheddar deasupra și gătiți la foc mare până când brânza se topește.

41. Pui la grătar. Condimentați 4 piepți mici de pui cu sare și piper. Frigeți la foc mediu timp de 15-18 minute, întorcându-le o dată.


42. Tostade. Pui la grătar (nr. 41); feliați. Zdrobiți 1 avocado cu câte 2 linguri de smântână și 2 linguri de suc de lime; condimentați cu sare și piper cayenne. Întindeți pe 4 tostade. Acoperiți cu pui, salată verde mărunțită, smântână și salsa proaspătă.

43. Fajitas. Marinați 4 piepți mici de pui timp de 30 de minute la frigider în 1/4 cană de ulei de măsline cu sucul de la 1 lime, câte 1 lingură de chimen măcinat, oregano uscat și pudră de chili. Frigeți (nr. 41); feliați. Frigeți ardeiul poblano și ceapa feliate. Serviți cu puiul în tortilla.

44. Cu sos de grătar. Pasați 1/2 cană de sos de grătar cu 1 ardei chipotle în sos adobo. Frigeți puiul (nr. 41), stropindu-l cu sos în ultimele 5 minute de gătire.


45. În stilul Orientului Mijlociu. Frecați 4 piepți mici de pui cu un amestec de 1 lingură de ulei de măsline, 2 linguri de condimente pentru plăcintă cu dovleac, 1/4 linguriță de ardei iute cayenne și 1/4 linguriță de usturoi granulat. Frigeți la grătar (nr. 41); serviți cu sos tzatziki și pita.

46. ​​Cu ananas și condimente. Amestecați 4 piepți mici de pui, 4 cepe verzi, 2 ardei gras feliați și 1 ananas feliat cu ulei vegetal și condimente jerkFrigeți carnea (nr. 41), adăugând ananasul și legumele la jumătatea timpului de gătire.

47. În stil indian. Frecați 4 piepți mici de pui cu 1 1/2 lingurițe de pudră de curry și sare și piper după gust. Frigeți (nr. 41). Pasați 1/2 cană de coriandru, 1/4 cană de lapte de mentă și 1/4 cană de lapte de cocos, 1 lingură de suc de lime, 1 linguriță de zahăr, 1/2 ardei jalapeño, 1 cățel de usturoi și 1/4 linguriță de sare; serviți cu puiul.

48. Cu ulei de măsline și ierburi aromatice. Marinați 4 piepți mici de pui timp de 1 oră la frigider în 1/3 cană de ulei de măsline cu sucul de la 1 lămâie, 1 linguriță de sare și 1 linguriță de fulgi de ardei roșu. Frigeți (nr. 41). Pasați 1/4 cană de ulei de măsline, pătrunjel proaspăt și busuioc cu 2 linguri de suc de lămâie; condimentați cu sare și piper. Serviți cu puiul.

49. Salată Caesar. Grătar (nr. 41) 2 piepți de pui; feliați. Zdrobiți 1 cățel de usturoi tocat cu 2 anșoa; amestecați cu 1/4 linguriță de sos Worcestershire, sucul de la 1/2 lămâie și 1/2 cană de maioneză. Amestecați cu 1 salată romană tocată și puiul. Presărați cu parmezan ras.

50. Panini cu pesto. Frigeți puiul (nr. 41); tăiați-l în felii. Așezați-l între felii de pâine italiană cu sos pesto, felii de roșii și mozzarella proaspătă. Gătiți într-o tigaie încinsă cu ulei timp de 2 minute pe fiecare parte.





Categorii: