tăiței cu avocado

Voturi: 5

Timp: 1 oră și 5 minute
Complexitate: medie
Porții: 4-6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 350, grăsime totală 12 G., grăsimi saturate G., proteine 8 G., carbohidrați 53 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.

Preparați tăiței de casă adăugând câteva avocado în aluat în loc de ouă. Grăsimile naturale pe care le conțin fac aluatul moale, fraged și elastic. De asemenea, le conferă tăițeilor o nuanță verzuie plăcută. Cel mai bine este să tăiați tăițeii trecându-i printr-un tăietor de tăiței, dar dacă nu aveți unul, îi puteți tăia cu grijă în fâșii lungi, ca fettuccine, cu un cuțit. Fierbeți tăițeii și serviți-i în stil asiatic, amestecați cu morcovi proaspăt rași și varză roșie feliată subțire, într-un dressing de oțet de orez, ghimbir, ulei de susan și sos iute de usturoi.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1/4 cană de frunze proaspete de coriandru, plus extra pentru topping
2 avocado coapte mediu, tăiate în jumătate, fără sâmburi și în bucăți
3 căni de făină + extra pentru lucru
1/4 lingură de oțet de orez
2 linguri de ulei de susan
1 linguriță de ghimbir ras
1 morcov mediu, ras
1/4 varză roșie cu căpățână mică, mărunțită (aproximativ 1 cană)
Semințe de susan negru, pentru servire
Sos picant asiatic cu usturoi, cum ar fi Sriracha, pentru servire
Echipament special: aparat de paste cu atașament fettuccine, opțional

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: coriandru, Avocado, făină, oțet de orez, rădăcină de ghimbir, morcov, varză roșie, susan

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un robot de bucătărie, combinați coriandrul, avocado-ul și 1/2 cană de apă până obțineți o compoziție omogenă, răzuind marginile bolului după cum este necesar, aproximativ 2 minute. Adăugați făina și pulsați până când tot lichidul este absorbit și se formează o bilă mare și moale de aluat (este în regulă dacă există câteva firimituri; aluatul se va lega atunci când îl frământați cu mâinile).
Transferați aluatul pe o suprafață de lucru presărată cu făină și formați ușor o bilă, presărând-o cu făină după cum este necesar pentru a împiedica lipirea aluatului de mâini. Încercați să nu lucrați prea mult aluatul.

Presărați tava de copt cu făină. Tăiați aluatul în 4 bucăți egale. Acoperiți cu folie alimentară. Presărați din nou suprafața de lucru cu făină și întindeți o bucată de aluat într-un dreptunghi de aproximativ 45 x 15 cm (18 x 6 inci) și cu o grosime de aproximativ 0,15 cm (0,6 inci). Folosind un cuțit mic sau un tăietor de pizza, tăiați-l în fâșii de 0,6 cm (0,4 inci) lățime. Transferați pe tava de copt pregătită și presărați cu făină pentru a împiedica lipirea tăițeilor. Acoperiți cu folie alimentară. Întindeți și tăiați aluatul rămas. De asemenea, puteți folosi o mașină de paste cu accesoriu pentru fettuccine pentru a întinde și tăia aluatul.
Aduceți la fierbere o cratiță mare cu apă sărată. Combinați oțetul, uleiul de susan și ghimbirul într-un bol mare. Adăugați morcovii și varza, amestecați și lăsați să fiarbă la foc mic câteva minute, până când dressingul devine violet.
Scuturați tăițeii de excesul de făină, puneți-i în apă clocotită și gătiți-i până se înmoaie și nu mai sunt făinoși (tăițeii ar trebui să plutească la suprafață), 1-2 minute. Scurgeți tăițeii și transferați-i în bolul cu varza și morcovii, amestecând bine. Condimentați cu sare și piper. Presărați cu coriandru, semințe de susan și stropiți cu sos asiatic picant cu usturoi.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri vegetariene / Feluri principale / Paste / Legume și ciuperci / Food Network - rețete

Rețete similare