Mini cheeseburgeri cu chiftele și brânză de capră

Voturi: 1

Fotografia preparatului: Iosif DeLeo

Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: medie
Cantitate: 24 de mini-hamburgeri

Mini cheeseburgeri cu chiftele și brânză de capră - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Chiftele

3 linguri de ulei de măsline
1/2 cană de ceapă tăiată cubulețe
1 cățel de usturoi, tocat mărunt
1/2 linguriță coriandru măcinat
1 linguriță semințe de fenicul, măcinate
1 lingură de legume proaspete, tocate rozmarin
60 g brânză de capră moale (1/4 cană)
600-700 g carne de vițel tocată
1/2 cană pesmet
2 ouă mari
Sare grunjoasă

Sos

1/4 cană ulei de măsline
1 ceapă medie, tăiată cubulețe
800 g roșii cherry marinate cu marinadă, zdrobiți roșiile cu mâna
1/4 linguriță fulgi de ardei uscați
Sare grunjoasă
1/2 linguriță de zahăr
1/2 linguriță oregano uscat

Mini cheeseburgeri

220 g brânză de capră moale (1 cană)
2,5 linguri. brânză mascarpone
1,5 linguri de lapte de vacă
1/8 linguriță oregano uscat
1/4 linguriță proaspăt tocat rozmarin
1/4 linguriță de cimbru proaspăt tocat
1/4 linguriță de mărar proaspăt tocat
Sare grunjoasă și piper proaspăt măcinat
24 de chifle mici pentru hamburger
Castraveți murați, feliați, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ceapă, usturoi, coriandru, semințe de fenicul, rozmarin, brânză de capră, carne tocată de vițel, pesmet, ouă, roșii cherry, fulgi de ardei roșu, oregano, brânză mascarpone, lapte, cimbru, mărar, chifle de hamburger

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți chiftelele: Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie. Adăugați ceapa și gătiți-o până se înmoaie, timp de 3 minute. Adăugați usturoiul și gătiți-l, amestecând constant, încă 1 minut.
Adăugați coriandrul, semințele de fenicul și rozmarinul în tigaie și sotați timp de 1 minut. Transferați amestecul într-un bol mare și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.

Între timp, rulați brânza de capră în bile cu diametrul de 12 - 15 mm.
Adăugați carnea tocată, pesmetul, ouăle și 1/2 linguriță de sare în bolul cu condimentele și amestecați bine. Formați carnea tocată în 24 de chiftele mici (fiecare conținând aproximativ 2 linguri de carne tocată). Faceți o mică adâncitură în fiecare chiftea și așezați o bilă de brânză de capră în centru. Apăsați carnea tocată pe brânză și rulați-le în bile.
Pregătiți sosul: Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță cu fund gros. Adăugați ceapa și gătiți timp de 1 minut. Adăugați roșiile cu marinada, fulgii de piper, 1/2 linguriță de sare și zahărul. Gătiți sosul până se îngroașă, aproximativ 10 minute. Adăugați oregano.
Puneți chiftelele în cratiță. Reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic, acoperite, până se înmoaie, aproximativ 10 minute.
Asamblați cheeseburgerii: Într-un bol, combinați brânza de capră, mascarpone și laptele până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați oregano, rozmarin, cimbru, mărar, 1/4 linguriță de sare și un praf de piper.

Ungeți jumătățile inferioare ale chiflelor cu amestecul de brânză, adăugați murături și chiftele deasupra și stropiți cu sosul rămas. Așezați jumătățile superioare ale chiflelor deasupra cheeseburgerilor.