Paste cu patru brânzeturi și roșii uscate la soare la cuptor

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6-8

Patru brânzeturi — mozzarella, parmezan, ricotta și Asiago — vor oferi pastelor tale o aromă de neuitat și o textură uimitoare. Iar bucățile de roșii uscate la soare într-un sos aromat adaugă acrișorul și bogăția necesare roșiilor, care se potrivesc perfect cu brânzeturile. Deoarece aceste paste sunt coapte la cuptor, acoperi-le cu pesmet, usturoi copt, ierburi aromatice și parmezan ras înainte de coacere. Acest lucru va da preparatului o crustă delicios de crocantă după coacere. Un mare plus al acestor paste este că pot fi congelate înainte de coacere. Acest lucru te va ajuta să planifici din timp o cină festivă sau, dimpotrivă, să hrănești rapid și delicios oaspeți neașteptați.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 conservă (800 g) de roșii cherry din conservă, pasate manual
450 g paste mezze rigatoni
120 g focaccia cu rozmarin, prăjită și tăiată cubulețe (aproximativ 2 căni)
0,5 cană parmezan ras (aproximativ 30 g)
0,5 cană pătrunjel tocat
0,5 căni roșii uscate la soare, tocate grosier (nu în ulei)
450 g mozzarella, tăiată cubulețe
1,5 linguri brânză Asiago rasă (aproximativ 180 gr.)
220 g ricotta
1 căpățână de usturoi
2 linguri de ulei de măsline + extra pentru uns tigaia
1 ceapă, tocată
1 rădăcină de fenicul, feliată subțire + 1 lingură de crenguțe de fenicul tocate
0,5 lingurițe fulgi de ardei roșu
2 linguri de pastă de tomate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: roșii prune, paste rigatoni, pâine focaccia, Brânză parmezană, pătrunjel, roșii uscate la soare, brânză mozzarella, Brânză Asiago, brânză ricotta, usturoi, ceapă, bulb de fenicul, fulgi de ardei roșu, pastă de tomate

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Tăiați usturoiul în jumătate pe lungime pentru a expune cățeii. Înfășurați jumătatea de jos în folie de aluminiu și prăjiți-o până se înmoaie foarte tare, aproximativ 20 de minute. Între timp, curățați și tocați jumătatea de sus.
Într-o oală olandeză mare sau într-o cratiță, încălziți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și feniculul feliat și gătiți, amestecând, timp de aproximativ 3 minute. Adăugați usturoiul și ardeiul roșu tocate și gătiți, amestecând, până când usturoiul se înmoaie, încă aproximativ 2 minute. Adăugați pasta de tomate și 1 linguriță de sare. Gătiți, amestecând, până când legumele sunt fierte, aproximativ 3 minute. Adăugați roșiile și 4 căni de apă; amestecați. Măriți focul la mediu-mare și aduceți sosul la fierbere, apoi reduceți focul la mediu-mic și fierbeți la foc mic până când sosul se îngroașă ușor, aproximativ 30 de minute.

Între timp, aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere. Adăugați pastele și fierbeți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți-le și clătiți-le sub apă rece.
Pasați focaccia într-un robot de bucătărie până se formează firimituri grosiere. Curățați usturoiul copt și adăugați-l în robot, împreună cu 1/4 cană de parmezan și pătrunjel; pulsați încă de câteva ori pentru a omogeniza. Puneți pesmetul deoparte.
Ungeți ușor o tavă de copt de 23 x 33 cm cu ulei de măsline. Adăugați pastele și roșiile uscate la soare în sos, împreună cu feniculul, mozzarella, sosul Asiago și restul de 1/4 cană de parmezan și pătrunjel; amestecați bine. Transferați în tava de copt pregătită. Presărați deasupra ricotta și presărați cu pesmet.
Acoperiți tava lejer cu folie de aluminiu și coaceți timp de 30 de minute. Apoi îndepărtați folia și continuați coacerea până când se rumenește și umplutura face bule, încă aproximativ 15 minute. Lăsați caserola să se odihnească 10 minute înainte de servire.

Nota

Pastele pot fi congelate! Fierbeți pastele până la sfârșitul etapei 5, apoi acoperiți bine vasul cu folie de aluminiu și congelați-le timp de până la 3 săptămâni. Coaceți, acoperit, la 220°C (425°F) timp de 1 oră, fără a le decongela. Apoi îndepărtați folia și coaceți încă 25-30 de minute.