Brioșă cu chefir și afine într-o tavă rotundă

Voturi: 4

Cum se prepară - Prăjitură cu chefir de afine într-o tavă rotundă

Fotografia preparatului: Cu Pulos

Timp: 2 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 10

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 693, grăsime totală 28 de ani G., grăsimi saturate 14 G., proteine 8 G., carbohidrați 105 G., fibră 2 G., colesterol 127 mg, sodiu 453 mg, zahăr 72 G.

O rețetă de brioșă cu afine pe bază de chefir, coaptă într-o tavă rotundă cu o gaură în centru. Brioșa cu afine este stropită cu glazură de zahăr și servită cu căpșuni în suc propriu.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Brioșă cu afine:

3 linguri și 2 linguri de făină premium
2,5 lingurițe praf de copt
1 și 1/4 linguriță de sare grunjoasă
1 și 3/4 căni de zahăr granulat
1/4 cană ulei vegetal
230 g unt nesărat la temperatura camerei, plus puțin în plus pentru tigaie
4 ouă la temperatura camerei
1 linguriță extract de vanilie
3/4 cană de chefir cu 2% conținut de grăsime
2 căni de afine (aproximativ 550 ml)

Ornați și glazurați:

1-2 linguri de zahăr granulat
2,5 căni de zahăr pudră
4-5 linguri de lapte
1 lingură (15 g) unt nesărat, la temperatura camerei
2-3 căni de căpșuni mari, tăiate în jumătate sau în sferturi (aproximativ 550 ml)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: căpșună, zahăr pudră, extract de vanilie, chefir, ouă, lapte, făină premium, brioșă, coacăze, zahăr

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți tortul:

Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Ungeți generos o formă de tort Bundt cu o capacitate de 2,8 litri (2,8 litri) cu unt. Într-un bol mediu, combinați 3 căni de făină, praful de copt și sarea.
Folosind un mixer la viteză mare, bateți 230 g de unt, zahărul granulat și uleiul vegetal timp de 5 minute, răzuind marginile bolului cu o spatulă de cauciuc. Amestecul trebuie să fie pufos. Reduceți viteza mixerului la mic, adăugați ouăle pe rând, apoi adăugați vanilia. Adăugați aproximativ 1/3 din amestecul de făină și jumătate din chefir.

Amestecați până obțineți o compoziție aproape omogenă. Adăugați încă 1/3 din amestecul de făină și chefirul rămas. Amestecați bine, răzuind marginile bolului. Adăugați făina rămasă și bateți încă 30 de secunde. În cele din urmă, amestecați aluatul manual cu o spatulă.
Într-un bol mic, combinați afinele și cele 2 linguri de făină rămase. Întindeți 1/3 din aluat într-un strat uniform în tava pregătită. Acoperiți cu jumătate din afine. Acoperiți cu încă 1/3 din aluat. Neteziți suprafața prăjiturii. Acoperiți cu afinele rămase, apoi cu aluatul rămas. Neteziți suprafața.
Coaceți timp de 1 oră până la 1 oră și 10 minute, până se rumenește. O scobitoare introdusă în centrul prăjiturii ar trebui să iasă curată. Scoateți prăjitura din cuptor și lăsați-o să se răcească în tavă. Treceți un cuțit mic și ascuțit pe marginea tăvii pentru a desprinde prăjitura. Întoarceți tava, scoateți prăjitura și lăsați-o să se răcească complet.
Între timp, pregătiți garnitura și decorul:

Într-un bol, combinați căpșunile și zahărul granulat. Lăsați-le să stea 30 de minute pentru a elibera sucul.
Chiar înainte de servire, pregătiți glazura:

Într-un bol, combinați zahărul pudră, untul și 4 linguri de lapte. Dacă glazura este prea groasă, adăugați puțin lapte, până la 1 lingură. Turnați glazura peste prăjitură, lăsând-o să se scurgă pe margini.

Servește brioșa cu afine cu căpșuni în suc propriu.