Fripturi de porc cu chutney de pere

Voturi: 1

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Un adaos delicios și neobișnuit la o bucată de carne la cuptor este chutney-ul de pere - un sos indian cu bucăți de fructe, care poate fi folosit și ca garnitură pentru carnea de porc. Preparați un chutney din pere, merișoare, șalotă, ghimbir, zahăr brun și condimente și stropiți-l peste fripturile de porc la cuptor. Acest sos transformă literalmente carnea, îmbogățind-o cu un caleidoscop de arome vibrante: picant, dulce, acrișor și picant. Este, de asemenea, perfect pentru o cină ușoară și se prepară rapid. În doar o jumătate de oră, veți avea în farfurie un preparat asiatic unic.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Porc

8 fripturi de mușchi de porc cu os, a câte 120 g fiecare
2 linguri de ulei vegetal

Sos chutney cu pere

1 șalotă, tăiată cubulețe
3 linguri de oțet de mere
2 linguri de zahăr brun
1 lingură (15 g) unt
2,5 cm ghimbir curățat, tăiat rondele
1 linguriță pudră de curry Madras*
1 băț de scorțișoară
Un praf de ardei roșu măcinat
3 pere, curățate de coajă, fără miez și tăiate în cuburi mari
2 linguri de merișoare uscate
2 linguri de coriandru proaspăt tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: porc, sos chutney, curry, scorţişoară, rădăcină de ghimbir, merișoare uscate, șalote, oțet de mere, coriandru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Sos chutney cu pereÎntr-un bol potrivit pentru cuptorul cu microunde, combinați șalotele, oțetul, zahărul brun, untul, ghimbirul, pudra de curry Madras, băț de scorțișoară, 1/4 linguriță de sare și fulgii de ardei roșu. Acoperiți cu folie alimentară și încălziți la microunde timp de 1 minut. Scoateți cu grijă folia alimentară și adăugați perele și merișoarele. Acoperiți din nou și încălziți la microunde pentru încă 10 minute. Faceți cu grijă găuri în folia alimentară pentru a elibera aburul.
Fripturi de porcÎncălziți o tigaie mare la foc mediu-mare. Tamponați carnea de porc cu prosoape de hârtie și condimentați cu sare și piper după gust. Turnați o lingură de ulei în tigaie și încălziți până când începe să strălucească. Adăugați 4 fripturi în tigaie și prăjiți-le până se rumenesc pe o parte, aproximativ 3 minute.

Întoarceți fripturile de porc și gătiți-le încă 1 minut. Scoateți-le din tigaie, dați-le deoparte și păstrați-le calde. Gătiți restul de carne de porc în același mod. Adăugați chutney-ul de pere în tigaie și răzuiți orice bucăți rumenite cu o lingură de lemn. Fierbeți la foc mic până se îngroașă ușor. Adăugați coriandrul.
Serviți fripturile cu chutney.

Rețetă Naturală la Grătar Chiftele de porc cu chutney de prune.

Amestec de curry Madras

Dacă sunteți în căutarea unui condiment cu beneficii ayurvedice, încercați curry-ul cu piper Kashmiri. Curry-ul este un condiment indian (masala) cu adaos de turmeric..

Ingrediente:
- 2 linguri de semințe de coriandru
- 1 lingură de semințe de chimen
- 1 lingură de semințe de schinduf
- 1 lingură de semințe de muștar
- Baton de scorțișoară
- 10 păstăi de cardamom
- 6 ardei iute Kashmiri uscați
- 1 linguriță de boabe de piper negru
- 12 frunze uscate de curry
- 2 linguri de turmeric măcinat
Preparare:
1. Încălziți o tigaie la foc mediu și prăjiți coriandrul, chimenul, schinduful, muștarul, batonul de scorțișoară, cardamomul, chili-ul și piperul negru timp de 5 minute, până când condimentele își eliberează aromele. În timp ce încălziți, amestecați condimentele în mod regulat pentru a le împiedica să se ardă; amestecați-le sau rotiți tigaia. Lăsați să se răcească.
2. Pune masala într-o râșniță de cafea împreună cu frunzele uscate de curry și macină-le treptat până obții o pulbere fină. Încorporează turmericul.
3. Transferați într-un recipient etanș și păstrați până la o lună..